Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

View in English
  • Facebook
    4
  • Pinterest
    1
  • Guardar
    1
  • WhatsApp
  • Imprimir
    13

Salsa Huancaína

  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 4

Ingredientes

5
ajíes amarillos frescos o envasados, sin semillas ni venas (o 1/2 taza de pasta de ají amarillo)
1/4
taza de aceite vegetal
1/2
taza de leche evaporada
4
galletas de soda
3/4
taza de queso fresco
Sal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

La salsa huancaína se sirve con arroz, tequeños, chips de papas o de pan pita, sobre lomo a la plancha, con yuquitas hervidas y fritas, con papas cocidas, o con choclo (elote) recién cocido.

Otra idea que nos encanta es la de servir huevitos duros de codorniz con salsa huancaína. Un pastel de elote cubierto con esta salsa es espectacular. También se usa como salsa para pasta, y para aderezar el risotto.

Se cuentan muchas historias en Perú sobre los orígenes de esta riquísima y cremosa salsa. Lo cierto es que se ha convertido en una de nuestras salsas emblemáticas y que nos encanta a todos, ya sea acompañando unas sencillas papas cocidas o engalanando un estupendo risotto. De cualquier forma es deliciosa y tiene tantos usos que estamos seguros que les va a fascinar. Es especialmente buena con los vegetales o carnes a la parrilla, pero aquí deben tener cuidado de no tenerla mucho tiempo a temperatura ambiente, pues no se conserva bien en el calor del verano.

Instrucciones

  • 1 Pon el ají amarillo en una olla con agua y lleva a ebullición. Hierve por 15 minutos, escurre y pela el ají. La cáscara se desprenderá muy fácilmente.
  • 2 En el vaso de la licuadora pon el ají, aceite, leche evaporada, galletas, queso fresco y sal. Procesa hasta que la mezcla esté muy cremosa y ligeramente espesa. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco más de leche evaporada.

Se cuentan muchas historias en Perú sobre los orígenes de esta riquísima y cremosa salsa. Lo cierto es que se ha convertido en una de nuestras salsas emblemáticas y que nos encanta a todos, ya sea acompañando unas sencillas papas cocidas o engalanando un estupendo risotto. De cualquier forma es deliciosa y tiene tantos usos que estamos seguros que les va a fascinar. Es especialmente buena con los vegetales o carnes a la parrilla, pero aquí deben tener cuidado de no tenerla mucho tiempo a temperatura ambiente, pues no se conserva bien en el calor del verano.

Evalúa y Comenta

Morena Cuadra Morena Cuadra
October 15, 2015

Se cuentan muchas historias en Perú sobre los orígenes de esta riquísima y cremosa salsa. Lo cierto es que se ha convertido en una de nuestras salsas emblemáticas y que nos encanta a todos, ya sea acompañando unas sencillas papas cocidas o engalanando un estupendo risotto. De cualquier forma es deliciosa y tiene tantos usos que estamos seguros que les va a fascinar. Es especialmente buena con los vegetales o carnes a la parrilla, pero aquí deben tener cuidado de no tenerla mucho tiempo a temperatura ambiente, pues no se conserva bien en el calor del verano.