Salsa de Arándanos al Chipotle

Azúcar morena, chile chipotle y jugo de naranja es un balance perfecto para la acidez de los arándanos- un complemento perfecto hecho en casa.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de azúcar morena
• 1 taza de jugo de naranja
• 4 tazas de arándanos frescos o congelados (descongelados)
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharada de aceite de olivo
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 chile chipotle picado y una cucharada de salsa de adobo (lata de 7 oz)

Instrucciones

• En una olla de 3 cuartos de galón, hierve el azúcar morena y el jugo de naranja a fuego medio revolviendo con frecuencia. Hierve por 5 minutos; revuelve ocasionalmente.
• Agrega los arándanos. Hierve de 5 a 8 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que veas los arándanos reventar y la mezcla espese. Agrega la ralladura de naranja.
• Mientras, en una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio hasta que esté caliente. Cocina el ajo en el aceite de 1 a 2 minutos, revolviendo hasta que el ajo esté tierno. Agrega el chile y la salsa e incorpora la mezcla del ajo y chipotle en la salsa de arándanos.
• Antes de servir, tapa y refrigera por 3 horas o hasta que esté fría.