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Salmón estilo Asiático

  • Prep 45 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 8

Ingredientes

2/3
taza de marinada y salsa teriyaki
1/4
taza de mermelada de chabacano
1/4
taza de agua
2
cucharadas de aceite de ajonjolí o de canola
4
cucharaditas de jengibre rallado
2
cucharaditas de mostaza Dijon
4
dientes de ajo medianos, finamente picados (2 1/2 cucharaditas)
3
lb de filetes de salmón
2
cebollitas de cambray (green onions) medianas, finamente rebanadas (2 cucharadas)
1
cucharada de semillas de ajonjolí, tostadas*

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
280
Calorías derivadas de la grasa
110
% Valor Diario
Grasa total
12g
19%
Grasa saturada
3g
15%
Grasas trans
0g
Colesterol
95mg
32%
Sodio
940mg
39%
Potasio
750mg
22%
Carbohidratos totales
11g
4%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
8g
Proteína
32g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
2%
2%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Haz una ensalada con aderezo Thai para acompañar, si lo deseas.

Coloca los filetes más gruesos en los bordes de la bandeja o de la charola para horno.

*Para tostar las semillas de ajonjolí, colócalas en una sartén gruesa, sin engrasar. Cocina a fuego medio bajo de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que empiecen a dorarse.

Ajonjolí tostado, conservas de chabacano y jengibre fresco le agregan sabor a un clásico platillo con Salmón.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 425°F. Recubre con papel aluminio un molde o charola de 15x10 pulgadas; rocía el papel aluminio con spray para cocinar.
  • 2 En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, mezcla salsa teriyaki, mermelada, agua, aceite, jengibre, mostaza y ajo. Calienta hasta hervir, a fuego medio alto, revolviendo ocasionalmente. Baja la flama; cocina a fuego lento, sin tapar, por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
  • 3 Enjuaga los filetes de salmón; sécalos con toallas de papel. Coloca el salmón en la charola o bandeja, con la piel hacia abajo. Vierte media taza de la mezcla de salsa sobre el salmón.
  • 4 Hornea sin tapar de 20 a 25 minutos, volteando o rotando la charola o bandeja después de 10 minutos, hasta que el salmón forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor.
  • 5 Mientras tanto, calienta el resto de la mezcla de salsa hasta que hierva. Baja la flama; cocina a fuego lento, sin tapar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y se reduzca a media taza aproximadamente.
  • 6 Con cuidado, pasa el salmón a un platón. Rocía con la mezcla de salsa. Agrega las cebollas y espolvorea las semillas de ajonjolí.

Ajonjolí tostado, conservas de chabacano y jengibre fresco le agregan sabor a un clásico platillo con Salmón.

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Ajonjolí tostado, conservas de chabacano y jengibre fresco le agregan sabor a un clásico platillo con Salmón.