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Salmón Asado con Crema de Limón

  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6

Ingredientes

Salmón

1
cucharadita de cáscara de limón verde, rallada
1/4
taza de jugo de limón (verde)
2
cucharadas de miel de abeja
1
cucharada de eneldo fresco (dill) o 1 cucharadita de eneldo seco, picado
2
cucharaditas de aceite de canola o de frijol de soya (soybean oil)
1 1/2
lb de filetes de salmón, cortados en 6 piezas del tamaño de una porción
1/2
cucharadita de sal

Crema de Limón

1/3
taza de mayonesa sin grasa
1
cucharadita de cáscara de limón verde, rallada
2
cucharaditas de jugo de limón

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
180
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
7g
11%
Grasa saturada
2g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
25%
Sodio
370mg
15%
Potasio
580mg
17%
Carbohidratos totales
4g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
3g
Proteína
24g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
0%
0%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

El salmón tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, buenos para el corazón.

Sírvelo con una rica ensalada.

Instrucciones

  • 1 En un tazón chico, mezcla 1 cucharadita de cáscara de limón, un cuarto de jugo de lima, la miel, el eneldo y el aceite.
  • 2 En un platón de cristal cuadrado para horno, de 8 pulgadas, acomoda las piezas de salmón, con la piel hacia arriba, en una sola capa. Vierte la marinada sobre el salmón; voltéalo en la marinada para cubrir todos los lados. Tapa con envoltura de plástico y refrigera de 20 a 30 minutos.
  • 3 Unta la rejilla de la parrilla (grill) con aceite. Calienta la parrilla de carbón o de gas para fuego directo. Retira el salmón de la marinada y desecha la restante. Espolvorea el salmón con sal. Colócalo con la piel hacia abajo en la parrilla. Tapa y asa a fuego medio de 10 a 15 minutos o hasta que el salmón forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor.
  • 4 Mientras tanto, en un tazón chico, mezcla todos los ingredientes para la crema de limón, con un batidor de alambre. Sirve la mezcla con el salmón.

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