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Salmón Acevichado con Aguacate y Leche de Tigre

  • Prep 30 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 2

Ingredientes

8
ozs de trozos de pescado blanco
1 1/2
tazas de caldo de pescado
1
taza de jugo de lima
1
cucharada de ají amarillo en pasta
1
rama de apio, picada gruesa
1
cucharadita de ajo picado
1
cucharadita de jengibre picado
2
cucharadas de cebolla roja picada
Sal
y pimienta, a gusto
2
cucharadas de crema half & half
1
lb de filete de salmón
1
aguacate maduro
1
cucharada de ajonjolí negro
Hojas
de arúgula
Flores
comestibles para decorar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si deseas presentarlo en forma más tradicional, solo tienes que cortar el salmón en trozos más pequeños y combinarlos con la leche de tigre.

En caso de que lo quieras hacer más picante, aumenta la cantidad de pasta de ají amarillo, a tu gusto.

Puedes servir este plato con rodajas de camote o yuca cocidos.

El ceviche es uno de los platos más representativos de Perú, que ha trascendido nuestras fronteras desde hace ya muchos años. Y toda esa popularidad no ha hecho más que beneficiar a este clásico, que cada día nos sorprende con nuevas y creativas variaciones. El ceviche clásico se prepara con cinco ingredientes: pescado, lima, sal, ají y cebolla. Esta vez les traigo un sofisticado salmón acevichado, inspirado en un plato que probé hace tiempo. Primero hice la leche de tigre, a la que le agrego un poquito de crema half & half para darle una textura cremosa. Con este sabroso preparado cubro las tajadas de salmón que he alternado con aguacate. El resultado es muy sabroso y digno de cualquier mesa, especialmente en esta temporada veraniega. ¡Buen provecho!

Instrucciones

  • 1 Para hacer la leche de tigre básica, mezcla en la licuadora pescado blanco, caldo de pescado, jugo de lima, ají amarillo en pasta, apio, ajo, jengibre, cebolla, sal y pimienta. Procesa a velocidad máxima.
  • 2 Transfiere a un tazón, agrega la half & half, tapa y refrigera.
  • 3 Mientras tanto, sazona el salmón con sal y pimienta. Cocina en una sartén a fuego medio, solo hasta que cambie el color, dos minutos cada lado. Transfiere a una tabla de picar y enfría a temperatura ambiente. Corta en láminas delgadas y parejas.
  • 4 Pela el aguacate y corta en láminas delgadas.
  • 5 En un plato o fuente acomoda el salmón alternando con el aguacate. Cubre con la leche de tigre y rocía con el ajonjolí negro.
  • 6 Decora el plato con unas hojas de arúgula y flores comestibles. Sirve enseguida.

El ceviche es uno de los platos más representativos de Perú, que ha trascendido nuestras fronteras desde hace ya muchos años. Y toda esa popularidad no ha hecho más que beneficiar a este clásico, que cada día nos sorprende con nuevas y creativas variaciones. El ceviche clásico se prepara con cinco ingredientes: pescado, lima, sal, ají y cebolla. Esta vez les traigo un sofisticado salmón acevichado, inspirado en un plato que probé hace tiempo. Primero hice la leche de tigre, a la que le agrego un poquito de crema half & half para darle una textura cremosa. Con este sabroso preparado cubro las tajadas de salmón que he alternado con aguacate. El resultado es muy sabroso y digno de cualquier mesa, especialmente en esta temporada veraniega. ¡Buen provecho!

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 14, 2015

El ceviche es uno de los platos más representativos de Perú, que ha trascendido nuestras fronteras desde hace ya muchos años. Y toda esa popularidad no ha hecho más que beneficiar a este clásico, que cada día nos sorprende con nuevas y creativas variaciones. El ceviche clásico se prepara con cinco ingredientes: pescado, lima, sal, ají y cebolla. Esta vez les traigo un sofisticado salmón acevichado, inspirado en un plato que probé hace tiempo. Primero hice la leche de tigre, a la que le agrego un poquito de crema half & half para darle una textura cremosa. Con este sabroso preparado cubro las tajadas de salmón que he alternado con aguacate. El resultado es muy sabroso y digno de cualquier mesa, especialmente en esta temporada veraniega. ¡Buen provecho!