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Salmón a la Parrilla

  • Prep 25 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4

Ingredientes

1/4
taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente (suave)
2
cucharadas de albahaca fresca picada o 1/2 cucharadita de hojas de albahaca seca
1
cucharadita de ralladura de limón
8
oz de espárragos frescos
1
pimiento morrón amarillo o rojo, cortado en tiras de 1/4 pulgada de grueso
2
cucharaditas de aceite de olivo o aceite vegetal
½
cucharadita de mezcla de pimienta roja y negra (black and red pepper blend)
1/2
cucharadita de sazonador de pimienta con limón
1/2
cucharadita de sal de ajo
1
lb de filete de salmón, 3/4 a 1 pulgada de ancho

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
310
Calorías derivadas de la grasa
180
% Valor Diario
Grasa total
20g
31%
Grasa saturada
9g
47%
Grasas trans
0g
Colesterol
105mg
35%
Sodio
320mg
13%
Potasio
760mg
22%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
2g
Proteína
26g
% Valor Diario*:
Vitamina A
40%
40%
Vitamina C
35%
35%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Precalienta el grill (asador) mediano durante 5 minutos. En un platito chico mezcla la mantequilla, albahaca, ralladura de naranja; deja a un lado.
  • 2 En un plato grande hondo, mezcla los espárragos y el pimiento con 1 cucharadita del aceite, el sazonador de limón y pimienta, 1/4 cucharaditas de la pimientas, y la sal de ajo. Coloca los vegetales transversales a las parrillas del grill. Ciérralo. Cocínalas de 4 a 6 minutos o hasta que las verduras estén crujientes y cocidas. Retíralas del asador (grill) y cúbrelas.
  • 3 Corta el salmón en 4 porciones. Úntalo con el resto del aceite; espolvorea el resto de los sazonadores. Coloca el salmón con la piel viendo al grill. Ciérralo. Ásalo durante 4 a 5 minutos o hasta que puedas insertar un tenedor fácilmente en el salmón. Sirve 3 con la mezcla de la mantequilla y las verduras.

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