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Rollo de Pollo y Pimiento con Salsa

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  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 8
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Disfruta estas rebanadas de pollo hechas con la masa de Pillsbury® Crescent Recipe Creations® y pimiento; sírvelas con salsa de tomatillo utilizando el rico caldo de pollo Progresso®.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Apr 24, 2021
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1 cebolla grande rebanada
  • 1 lata de masa refrigerada Pillsbury® Crescent Recipe Creations®
  • 1 paquete (6 oz) de rebanadas de pollo cocidas sabor Southwest (refrigerated cooked Southwest-flavor chicken breast strips) puestas entre toallas de papel
  • 1/3 taza pimientos rojos asados (de frasco), escurridos, rebanados y puestos entre toallas de papel
  • 1/2 taza de queso Oaxaca o de queso mozzarella, rallado (4 oz)
  • 1 clara de huevo, batida

Tomatillo Salsa

  • 10 tomatillos sin cáscara y lavados
  • 1 chile serrano, si lo deseas
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cebolla blanca mediana picada grueso (1/2 taza)
  • 1/4 taza de cilantro picado grueso
  • 3/4 a 1 taza de caldo de pollo Progresso® (del envase de 32-oz)
  • 1 cucharadita gránulos de consomé de pollo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 375°F. En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite de olivo a fuego medio alto. Cocina la cebolla en el aceite de 3 a 4 minutos o hasta que esté suave, revolviendo constantemente; retírala del fuego.
  • 2
    Desenrolla la hoja de masa en una superficie o tabla para cocina. Acomoda la cebolla, el pollo, los pimientos morrones y el queso sobre la masa. Levantar las orillas hacia el centro, como doblándolas. Une el lado de la costura del centro hacia abajo en una charola o bandeja para horno sin grasa. Unta con una brochita con la clara de huevo. Hornea de 17 a 20 minutos o hasta que esté dorada.
  • 3
    Mientras tanto, en una olla de 2 cuartos de galón, pon los tomatillos; cubre con agua fría. Hierve a fuego medio de 10 a 15 minutos o hasta que estén suaves más no desbaratándose. (El color de los tomatillos cambia a verde olivo.)
  • 4
    Vacía todos los ingredientes de la salsa de tomatillo en la licuadora excepto el aceite. Tapa y licúa a velocidad media 1 a 2 minutos o hasta que estén hechos puré.
  • 5
    En una olla de 1 cuarto de galón calienta el aceite. Agrega la salsa de la licuadora. Cocina de 6 a 8 minutos o hasta que esté caliente. Sirva con las rebanadas del rollo.

Información Nutricional

260 Calorías, 14g Grasa total, 10g Proteína, 22g Carbohidratos totales, 7g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
260
Calorías derivadas de la grasa
130
Grasa total
14g
22%
Grasa saturada
4 1/2g
22%
Grasas trans
0g
Colesterol
20mg
7%
Sodio
830mg
34%
Potasio
290mg
8%
Carbohidratos totales
22g
7%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
7g
Proteína
10g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
8%
8%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Disfruta estas rebanadas de pollo hechas con la masa de Pillsbury® Crescent Recipe Creations® y pimiento; sírvelas con salsa de tomatillo utilizando el rico caldo de pollo Progresso®.
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