Rollitos de Fiambres y Quesos con Ensalada de Fruta y Yogurt

Mi abuelo Antonio me enseñó muchas cosas. Crecí a su lado escuchando las historias de su amada Lugo en Galicia, y de lo natural y nutritivo que nos brinda el campo. Me encantaba correr a su lado cuando preparaba platos de fiambres y quesos para convidar a los amigos y vecinos que llegaban a la casa. Mi diversión era enrollar cada feta de fiambre junto con el queso y saborear la combinación junto con una rodaja de pan. Hoy me sigue gustando y a la familia también. Por eso en casa, el entremés favorito de todos, para cualquier momento, es un rollito de fiambre y queso como los que a continuación te muestro. Simples, rápidos de preparar y fáciles de empacar en la lonchera de los niños (Coloca el almuerzo con ice packs en una lonchera térmica).

Ingredientes

• 2 rebanadas de jamón dulce sin grasa
• 2 rebanadas de jamón de pavo
• 2 rebanadas de salami
• 2 rebanadas de salchichón
• 4 rebanadas delgadas de queso amarillo
• 4 rebanadas delgadas de queso blanco
• 8 galletas de salvado para acompañar
• 1 taza de fruta de variados colores
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• 1/2 tubito de Yoplait® Go-GURT®
• 1 taza de chips de vegetales

Instrucciones

• Preparara rollitos de fiambre y queso alternando cada carne y los quesos.
• Mezcla la fruta con el yogurt y espolvorea azúcar morena sobre esta ensalada de frutas.

• Puedes hacer aún más atractivos los rollitos de fiambre y queso agregando color y sabor, si los envuelves dentro de una tira de fruta de Betty Crocker® Fruit Roll-Ups. Acomódalos dentro de una cajita. Puedes acostarlos si los haces más larguitos, o ponerlos paraditos si los cortas de una altura como de medio dedo. No olvides poner la ensalada en otro recipiente y puedes rodearla con una pared de galletas.