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Rodajas de Camote con Salmón Ahumado

  • Prep 45 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 6

Ingredientes

2-3
camotes grandes y alargados
1
cucharada de aceite de oliva
1/2
(2 oz.) paquete de salmón ahumado
1
yogur griego natural
Alcaparras
o eneldo fresco, al gusto
Sal
y pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes hacer lo mismo con cebollinos y roast beef, o quesos saborizados con pimienta o ajo y jamón, etc. El dulzor natural del camote resalta la carne que uses.

En esta temporada de reuniones sociales o familiares, siempre me gusta innovar con una botana o picadillo para comer con las manos. Este año los camotes han estado a muy buen precio y decidí probar esta combinación con salmón ahumado y eneldo, pero la verdad puedes colocar lo que desees sobre estas rodajas de camote y serán un éxito seguro. Y más nutritivo que usar pan o chips.

Instrucciones

  • 1 Pela y corta los camotes en rodajas de 1/4 de pulgada.
  • 2 Precalienta el horno a 425F. Hornea por 20 minutos o hasta que las rodajas estén doradas y cocidas, y las puedas atravesar sin resistencia con un tenedor. Deja enfriar 15 minutos.
  • 3 Revuelve el yogur y sazona con sal y pimienta, y si deseas eneldo picado.
  • 4 Coloca 1 cucharadita de yogur sobre cada de rodaja de camote, luego coloca un pedacito de salmón y 1/4 cucharadita de yogurt y decora con las alcaparras o eneldo.
  • 5 Sirve de inmediato.

En esta temporada de reuniones sociales o familiares, siempre me gusta innovar con una botana o picadillo para comer con las manos. Este año los camotes han estado a muy buen precio y decidí probar esta combinación con salmón ahumado y eneldo, pero la verdad puedes colocar lo que desees sobre estas rodajas de camote y serán un éxito seguro. Y más nutritivo que usar pan o chips.

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Pilar Hernandez Pilar Hernandez
October 8, 2015

En esta temporada de reuniones sociales o familiares, siempre me gusta innovar con una botana o picadillo para comer con las manos. Este año los camotes han estado a muy buen precio y decidí probar esta combinación con salmón ahumado y eneldo, pero la verdad puedes colocar lo que desees sobre estas rodajas de camote y serán un éxito seguro. Y más nutritivo que usar pan o chips.