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Rodajas de Camote con Salmón Ahumado

  • Prep 45 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 6
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Ingredientes

2-3
camotes grandes y alargados
1
cucharada de aceite de oliva
1/2
(2 oz.) paquete de salmón ahumado
1
yogur griego natural
Alcaparras
o eneldo fresco, al gusto
Sal
y pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1
Calorías
92.1
% Valor Diario
Grasa total
1.8g
3%
Grasa saturada
0.1g
0%
Colesterol
4.9mg
2%
Sodio
533.4mg
22%
Carbohidratos totales
15.5g
5%
Fibra dietética
2.3g
9%
Azúcares
3.9g
Proteína
4.1g
% Valor Diario*:
Vitamina C
2.80%
3%
Calcio
4.30%
4%
Hierro
2.90%
3%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Puedes hacer lo mismo con cebollinos y roast beef, o quesos saborizados con pimienta o ajo y jamón, etc. El dulzor natural del camote resalta la carne que uses.

Instrucciones

  • 1 Pela y corta los camotes en rodajas de 1/4 de pulgada.
  • 2 Precalienta el horno a 425F. Hornea por 20 minutos o hasta que las rodajas estén doradas y cocidas, y las puedas atravesar sin resistencia con un tenedor. Deja enfriar 15 minutos.
  • 3 Revuelve el yogur y sazona con sal y pimienta, y si deseas eneldo picado.
  • 4 Coloca 1 cucharadita de yogur sobre cada de rodaja de camote, luego coloca un pedacito de salmón y 1/4 cucharadita de yogurt y decora con las alcaparras o eneldo.
  • 5 Sirve de inmediato.

En esta temporada de reuniones sociales o familiares, siempre me gusta innovar con una botana o picadillo para comer con las manos. Este año los camotes han estado a muy buen precio y decidí probar esta combinación con salmón ahumado y eneldo, pero la verdad puedes colocar lo que desees sobre estas rodajas de camote y serán un éxito seguro. Y más nutritivo que usar pan o chips.

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Pilar Hernandez Pilar Hernandez
October 8, 2015

En esta temporada de reuniones sociales o familiares, siempre me gusta innovar con una botana o picadillo para comer con las manos. Este año los camotes han estado a muy buen precio y decidí probar esta combinación con salmón ahumado y eneldo, pero la verdad puedes colocar lo que desees sobre estas rodajas de camote y serán un éxito seguro. Y más nutritivo que usar pan o chips.