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Risotto Naranja con Camarones

  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4
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Ingredientes

1
lb de camarones limpios
Sal
y pimienta, al gusto
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cebolla blanca, picada
1
pimiento anaranjado, picado
2
tazas de arroz Arborio
2/3
taza de vino blanco
Caldo
de camarón o pescado, caliente
1 1/2
tazas de brócoli picado
1
taza de arvejas
1
cucharada de ralladura de naranja
1 1/2
taza de queso parmesano rallado
Perejil
picado, al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
557.2
% Valor Diario
Grasa total
8.8g
14%
Grasa saturada
1.4g
7%
Colesterol
142.9mg
48%
Sodio
1240.7mg
52%
Carbohidratos totales
87.8g
29%
Fibra dietética
6.6g
27%
Azúcares
5.4g
Proteína
25.1g
% Valor Diario*:
Vitamina C
143.80%
144%
Calcio
10.30%
10%
Hierro
29.30%
29%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Si te gusta picante, incorpora chile picadito junto con la cebolla.

Puedes cambiar las verduras a tu gusto. O no agregarle verduras, solo los camarones y la ralladura de naranja.

Instrucciones

  • 1 En un recipiente, coloca los camarones limpios y salpimienta al gusto. Reserva refrigerado.
  • 2 Calienta el aceite en una sartén grande o en una olla. Añade la cebolla y el pimiento, cocina a fuego medio hasta que estén muy suaves. Incorpora el arroz y cocina, revolviendo, hasta que se vea como cristalizado. Agrega el vino, revuelve y deja que se evapore.
  • 3 Poco a poco, agrega cucharones de caldo caliente hasta cubrir ligeramente el arroz, revolviendo para que no se pegue el fondo. Cuando el arroz esté casi seco, incorpora más caldo y repite este procedimiento hasta que el arroz esté cocido. Debe quedar al dente, no muy suave.
  • 4 Después de unos 15 minutos, añade el brócoli y las arvejas. Después de eso, la ralladura de naranja. Cinco minutos antes de que el arroz esté listo, agrega los camarones y cocina hasta que cambien de color.
  • 5 Añade la mitad del queso. Sirve de inmediato con más queso y con perejil picado.

Un risotto bien hecho es uno de los platos más exquisitos que existe: cremoso, al dente, y lleno de sabor Una vez que aprendes la técnica básica del risotto puedes hacer mil variaciones a tu gusto, pues el procedimiento es casi siempre el mismo. Para un resultado óptimo, busca ingredientes de primera: verduras de estación, un caldo sabroso y el queso recién rallado. El risotto era el plato favorito de mi hijo cuando era chiquito y hasta aprendió a hacerlo. Cuando tenía invitados en casa, les preparaba su especialidad, y dejaba a todos encantados con un plato tan rico y aparentemente tan complicado de hacer. Anímate a hacer esta receta y varíala a tu gusto. Te aseguro que te va a fascinar.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
January 19, 2016

Un risotto bien hecho es uno de los platos más exquisitos que existe: cremoso, al dente, y lleno de sabor Una vez que aprendes la técnica básica del risotto puedes hacer mil variaciones a tu gusto, pues el procedimiento es casi siempre el mismo. Para un resultado óptimo, busca ingredientes de primera: verduras de estación, un caldo sabroso y el queso recién rallado. El risotto era el plato favorito de mi hijo cuando era chiquito y hasta aprendió a hacerlo. Cuando tenía invitados en casa, les preparaba su especialidad, y dejaba a todos encantados con un plato tan rico y aparentemente tan complicado de hacer. Anímate a hacer esta receta y varíala a tu gusto. Te aseguro que te va a fascinar.