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Risotto Dorado con Habas

  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6

Ingredientes

1
cucharada de aceite de olivo
1/2
taza de cebolla finamente picada
2
cucharadas de echalote finamente picado
1
taza de arroz Arborio o arroz de grano corto, sin cocer
1
diente de ajo finamente picado o machacado
3 1/2
tazas de Progresso® caldo de pollo (de un cartón de 32 oz)
1/8
cucharadita de hilos de azafrán o cúrcuma molida
1
paquete (9 oz) de Green Giant® habas pequeñas congeladas
1/4
taza de vino blanco o vino blanco sin alcohol
1/2
cucharadita de consomé de pollo en gránulos
1/3
taza de queso parmesano rallado
2
cucharadas de perejil fresco finamente picado
1/4
cucharadita de pimienta recién molida

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
230
Calorías derivadas de la grasa
40
% Valor Diario
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1 1/2g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
700mg
29%
Potasio
220mg
6%
Carbohidratos totales
38g
13%
Fibra dietética
3g
12%
Azúcares
2g
Proteína
9g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
10%
10%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Goza de este risotto hecho con arroz, caldo de pollo Progresso®, y habas Green Giant® --una excelente y sabrosa cena a la Italiana.

Instrucciones

  • 1 Calienta el aceite en una olla o cacerola de 3 cuartos de galón a fuego medio. Vierte la cebolla y el echalote y fríe unos 5 minutos o hasta que cebolla esté suave; revuelve con frecuencia.
  • 2 Agrega el arroz y el ajo. Cocina de 2 a 3 minutos. Agrega la taza y media de caldo de pollo y el azafrán. Deja que hierva; baja el fuego y déjalo hervir sin tapar, revolviendo de cuando en cuando hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido.
  • 3 Añade el caldo restante, las habas y el vino. Deja que hierva sin tapar unos 15 o 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz y las habas estén suaves. Agrega el queso. Espolvorea pimienta y perejil.

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