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Rigatoni en Salsa de Calabaza y Salchicha Ahumada

  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

Ingredientes

1
paquete rigatoni pasta
14
oz de salchicha de puerco ahumada ( tipo polaca)
2
lbs de calabaza estilo butternut
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cebolla roja mediana, cortada
1
cebolla blanca mediana, cortada
1
cucharada de ajo picado
1/4
de cucharadita de curry
1
tomate perita (jitomate), cortado en cubos pequeño
2
tazas de caldo de vegetales
Queso
parmesano, si lo deseas
Dos
cucharadas de cilantro o perejil italiano fresco, picado para decorar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

También se puede sustituir el caldo de vegetales por el caldo de pollo.

Se puede sustituir la salchicha por 8 lascas de tocineta o tocino, picado y dorado.

No hay nada mejor que deleitar tu paladar con esta combinación de sabores, aromas y texturas, que harán que tu cena sea una inolvidable para ti y para tu familia, Desde pequeña adoro mezclar lo dulce con lo salado en un mismo plato. Es por eso que en esta receta utilizo la calabaza para darle ese toque dulce a la pasta, logrando que los demás ingredientes destaquen su sabor. Te aseguro que disfrutarás cada bocado. La calabaza nos permite elaborar distintos platos. La podemos preparar asada, en sopas, cremas o como acompañante de una rica pasta. Además es genial para incluirla en una dieta saludable para tu familia ya que tiene propiedades más interesantes que la papa; como fibras, vitaminas y varios minerales.

Instrucciones

  • 1 Precaliente el horno a 350 ° F. Corta la calabaza a la mitad, quítale las semillas, usando una cuchara raspa un poco la superficie interior, luego córtala en cubos pequeños, Ponla en un molde para hornear y llovíznala con un poco de aceite de oliva y el curry sobre la calabaza, ásala durante 20 minutos hasta que estén blanda. Añade sal si deseas
  • 2 Mientras, en una sartén a fuego medio alto ve dorando en la cebolla, el ajo, agrégale el tomate, la salchicha y el caldo de vegetales y cocine por 10 a15 minutos.
  • 3 Cocina la pasta según las instrucciones al reverso del paquete, escúrrela y mantenla caliente en la olla.
  • 4 Cuando esté lista la calabaza, la adicionas a la salsa y la viertes sobre la pasta, decora con las hojas de cilantro o perejil.

No hay nada mejor que deleitar tu paladar con esta combinación de sabores, aromas y texturas, que harán que tu cena sea una inolvidable para ti y para tu familia, Desde pequeña adoro mezclar lo dulce con lo salado en un mismo plato. Es por eso que en esta receta utilizo la calabaza para darle ese toque dulce a la pasta, logrando que los demás ingredientes destaquen su sabor. Te aseguro que disfrutarás cada bocado. La calabaza nos permite elaborar distintos platos. La podemos preparar asada, en sopas, cremas o como acompañante de una rica pasta. Además es genial para incluirla en una dieta saludable para tu familia ya que tiene propiedades más interesantes que la papa; como fibras, vitaminas y varios minerales.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 15, 2015

No hay nada mejor que deleitar tu paladar con esta combinación de sabores, aromas y texturas, que harán que tu cena sea una inolvidable para ti y para tu familia, Desde pequeña adoro mezclar lo dulce con lo salado en un mismo plato. Es por eso que en esta receta utilizo la calabaza para darle ese toque dulce a la pasta, logrando que los demás ingredientes destaquen su sabor. Te aseguro que disfrutarás cada bocado. La calabaza nos permite elaborar distintos platos. La podemos preparar asada, en sopas, cremas o como acompañante de una rica pasta. Además es genial para incluirla en una dieta saludable para tu familia ya que tiene propiedades más interesantes que la papa; como fibras, vitaminas y varios minerales.