Rehiletes Para el Desayuno

Estas delicias para el desayuno se basan en la receta "Lightning Quick Biscuits" de los años treinta. La receta original incluía dátiles, acitrón (limón) o higos finamente picados, con las pasas.

Ingredientes

• 2 1/4 tazas de mezcla Bisquick® Original mix
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla o de margarina, suavizada a temperatura ambiente
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 taza de nueces, finamente picadas
• 1/2 taza de grosellas secas (dried currants)
• 1 cucharada de mantequilla o de margarina, derretida
• 3/4 taza de azúcar en polvo
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de leche

Instrucciones

• Precalienta el horno a 400°F. Cubre una charola para horno con papel para hornear. En un tazón hondo mediano, incorpora la mezcla Bisquick® y media taza de leche, hasta formar una pasta suave. Coloca la pasta sobre una superficie generosamente espolvoreada con la mezcla Bisquick®; rueda la mezcla Bisquick® para que se cubra. Amasa 5 veces.
• Presiona o rueda la pasta y forma un rectángulo de 11x8 pulgadas. Extiende la pasta con 1 cucharada de mantequilla suavizada a temperatura ambiente. En un tazón chico, mezcla el azúcar granulada, la canela, las nueces y las grosellas; espolvorea sobre la pasta; presiona ligeramente. Empezando con un lado de 11 pulgadas, enrolla apretadamente la pasta y sella el borde. Corta rebanadas de tres cuartos de pulgada. Coloca las rebanadas en la charola para horno. Unta las rebanadas con 1 cucharada de mantequilla derretida.
• Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que estén dorados. Sácalos de la charola para horno; enfríalos 10 minutos. En un tazón chico, mezcla todos los ingredientes para el glaseado, añadiendo la leche, 1 cucharadita a la vez, hasta que el glaseado esté lo aguado para rociarlo. Rocía el glaseado sobre los rehiletes. Sírvelos calientes.