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Ragú de calabaza almizclera y pavo

  • Prep 15 min
  • Total 7 hr 15 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4
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Ingredientes

1 1/2
libra de muslos de pavo (2 medianos aproximadamente), sin la piel
1
calabaza almizclera pequeña (2 libras aproximadamente), pelada, sin semillas, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada (3 tazas)
1
cebolla mediana, cortada primero por la mitad y luego en rebanadas
1
lata (16 onzas) de frijoles cocidos, sin escurrir
1
lata (14.5 onzas) de tomates en cubos orgánicos Muir Glen™ con hierbas italianas, sin escurrir
1/2
taza de agua
2
cucharadas de perejil fresco picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
340
Calorías derivadas de la grasa
40
% Valor Diario
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1 1/2g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
105mg
35%
Sodio
480mg
20%
Carbohidratos totales
41g
14%
Fibra dietética
7g
29%
Azúcares
17g
Proteína
34g
% Valor Diario*:
Vitamina A
220%
220%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
10%
10%
Hierro
25%
25%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 3 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

La calabaza almizclera con su color intenso es una excelente fuente de vitamina A.

Instrucciones

  • 1 Rocía una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos de galón con aceite de cocina en aerosol. En la olla, mezcla todos los ingredientes menos el perejil.
  • 2 Tapa y cocina a fuego bajo de 7 a 8 horas.
  • 3 Retira el pavo de la olla y colócalo sobre una tabla de cortar. Sácale los huesos a la carne; desecha los huesos. Vuelve a colocar el pavo en la olla de cocción lenta. Justo antes de servir, espolvorea con el perejil.

Con unos pocos ingredientes puedes tener lista una sabrosa cena italiana de cocción lenta.

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Con unos pocos ingredientes puedes tener lista una sabrosa cena italiana de cocción lenta.