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Quinoa con Frijoles Negros

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 8

Ingredientes

1
taza de quinoa sin cocer
2
tazas de Progresso™ caldo de pollo (de un cartón de 32 oz)
1
taza de Progresso™ frijoles negros (de una lata de 15 oz), escurridos y enjuagados
1/2
taza de Green Giant™ Valley Fresh Steamers™ Niblets™ granos de maíz congelados, descongelados (de una bolsa de 12 oz)
1
tomate (jitomate) pequeño, picado (1/2 taza)
1/4
taza de cilantro fresco picado
4
cebollitas de cambray medianas (green onions), picadas (1/4 taza)
1
cucharada de jugo de limón recién hecho
1
diente de ajo finamente picado
1/4
cucharadita de sal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
165.9
Calorías derivadas de la grasa
30
% Valor Diario
Grasa total
1.9g
3%
Grasa saturada
0.2g
1%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
628.1mg
26%
Potasio
257.7mg
7%
Carbohidratos totales
30.9g
10%
Fibra dietética
4.7g
19%
Azúcares
1.9g
Proteína
7.4g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
10.10%
10%
Calcio
3.50%
4%
Hierro
10.40%
10%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

La quinoa es alta en proteínas, baja en grasas y se cuece rápidamente, lo que la vuelve un grano muy bueno.

Tal como está, esta receta sirve bien como plato complementario; para volverlo plato principal, duplica la porción servida.

Los frijoles negros Progresso™ y el maíz Green Giant™ logran una adición sencilla a la sabrosa quinoa, un plato complementario que estará listo en 30 minutos.

Instrucciones

  • 1 Enjuaga la quinoa con una malla fina y sostenla bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga limpia; escurre bien.
  • 2 En una cacerola de 2 cuartos de galón, calienta el caldo hasta que hierva. Agrega la quinoa; reduce el fuego a bajo. Tapa y deja que hierva a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que el líquido se absorba.
  • 3 Afloja la quinoa con un tenedor. Añade los ingredientes restantes. Cocina sin tapar por unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya calentado.

Los frijoles negros Progresso™ y el maíz Green Giant™ logran una adición sencilla a la sabrosa quinoa, un plato complementario que estará listo en 30 minutos.

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Los frijoles negros Progresso™ y el maíz Green Giant™ logran una adición sencilla a la sabrosa quinoa, un plato complementario que estará listo en 30 minutos.