Quequito de Peras

Más acerca de esta receta

• Ya sé que todos piensan que la comida de su mamá es la mejor del mundo. Es algo que he escuchado decir a casi todos mis amigos en alguna ocasión, y siempre están convencidos de que es verdad. Pero cuando yo digo que mi mamá es la mejor cocinera y que todo lo que hace es maravilloso, tengo una muy buena justificación para que me crean: ella es chef. Yo crecí en una casa donde todo giraba alrededor de la cocina, y donde cada ocasión estaba estrechamente relacionada a algo de comer. Cuando me enfermaba, la manera de mimarme era dándome mis pasteles favoritos. Cuando alguien viajaba, la manera de darle la bienvenida a su regreso era haciéndole su comida favorita. Mi mamá hacía suntuosos desayunos para mi hermano cada mañana, y para mí otros más dietéticos y naturales, y a ambos nos los traía a la cama. Si hay alguien que ha vivido siempre siguiendo el dicho “come como un rey”, esa es mi mamá. Cuando me volví vegetariana nadie me dijo “esto no es un restaurante”. Por el contrario, en mi casa ya comíamos como en un restaurante, y empezar a hacer algo extra para “la vegetariana” no fue nada que nos sacara de la rutina. Nuestros amigos deliraban (y todavía lo hacen), cada vez que nos visitaban y comían la comida de mi mama, y tengo la ligera sospecha de que nos visitaban de manera tan frecuente justamente por esta razón. Escoger un plato favorito de los miles que he disfrutado de mi mamá a lo largo de mi vida sería imposible. Pastas frescas, ensaladas, sopas, galletas, tortas, panes… ¡hasta chocolates hechos en casa! Así que para darles una idea de la deliciosa comida de mi mamá, simplemente he escogido una de sus fabulosas recetas al azar. Este postre no es delicioso solo por el delicado sabor de las peras, y la textura suave, casi cremosa del queque. Sírvanlo ligeramente tibio o a temperatura ambiente con una bola de helado y, si desean, con salsa de fresas o frambuesas. Les aseguro que les va a fascinar.