Yo no soy vegetariana, pero algunas veces simplemente no tengo ganas de comer carne. Hay días en los que quiero algo más ligero y este es un plato que hago cuando me siento así. Se hace con frijoles y espinaca, de manera que adquiero la proteína que estaría consumiendo si fuera a preparar un plato con carne. También me gusta que es versátil y puede ser usado de muchas maneras distintas.