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Puré de Yuca y Queso

  • Prep 5 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 4
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Ingredientes

1
lb de yuca, pelada y cortada en trozos
2
dientes de ajo
Sal,
al gusto
1
cucharada de mantequilla
1/2
taza de queso quartirolo, picado
Hojitas
de tomillo, al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
244.1
% Valor Diario
Grasa total
7.9g
12%
Grasa saturada
4.6g
23%
Colesterol
22.0mg
7%
Sodio
685.4mg
29%
Carbohidratos totales
36.8g
12%
Fibra dietética
4.7g
19%
Azúcares
1.7g
Proteína
7.7g
% Valor Diario*:
Vitamina C
70.30%
70%
Calcio
12.70%
13%
Hierro
9.90%
10%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Fríe hojitas de salvia y úsalas en lugar del tomillo.

En vez del agua de la cocción puedes usar leche tibia para preparar el puré.

Usa queso taleggio en vez del quartirolo. Gruyere, brie o queso crema son otras opciones interesantes. El queso de cabra le dará un sabor intenso y delicioso al puré.

Instrucciones

  • 1 Coloca la yuca y el ajo en una olla con agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Baja el fuego a medio y cuando la yuca comience a ablandarse, agrega sal al gusto. Cocina hasta que la yuca esté muy suave.
  • 2 Escurre y reserva una taza del agua de la cocción. Pasa la yuca y el ajo por el prensapapas o aplástalos con un tenedor. Vuelve a poner la yuca en la olla, agrega 1/2 taza del agua que has reservado y la mantequilla, revolviendo bien a fuego muy suave. Finalmente incorpora el queso, revolviendo con cuchara de madera hasta que esté homogéneo. Prueba el puré y si la sazón está a tu gusto. Si fuera necesario, puedes agregar un poco más del agua en que cocinaste la yuca.
  • 3 Sirve el puré rociado con las hojitas de tomillo y ¡disfruta!

Para mí la yuca es sinónimo de comfort food y la uso en infinidad de formas. Dulce o caliente, siempre es sabrosísima y súper versátil. Cuando quieras hacer una guarnición que les guste a todos y que combine a la perfección con cualquier plato que prepares, piensa en el puré de yuca. Esta es una receta básica a la que le agregué un poco de queso quartirolo, que es suave, cremoso y se derretirá enseguida en el puré caliente. Su sabor es delicado y no opacará la yuca. Si no lo encuentras prueba con taleggio, que aunque un poco más fuerte, irá a la perfección en este puré. Pero lo cierto es que puedes usar el queso que prefieras. ¿Qué esperas para poner manos a la obra? Busca la yuca más fresca, pélala y cocínala. En menos de una hora tendrás un puré súper delicioso. Buen provecho.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
November 6, 2015

Para mí la yuca es sinónimo de comfort food y la uso en infinidad de formas. Dulce o caliente, siempre es sabrosísima y súper versátil. Cuando quieras hacer una guarnición que les guste a todos y que combine a la perfección con cualquier plato que prepares, piensa en el puré de yuca. Esta es una receta básica a la que le agregué un poco de queso quartirolo, que es suave, cremoso y se derretirá enseguida en el puré caliente. Su sabor es delicado y no opacará la yuca. Si no lo encuentras prueba con taleggio, que aunque un poco más fuerte, irá a la perfección en este puré. Pero lo cierto es que puedes usar el queso que prefieras. ¿Qué esperas para poner manos a la obra? Busca la yuca más fresca, pélala y cocínala. En menos de una hora tendrás un puré súper delicioso. Buen provecho.