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Puerco Asado con Ajo y Salvia

  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 5 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 6

Ingredientes

8
dientes de ajo, finamente picados
3
cucharadas de hojas de salvia fresca, picadas
2
cucharadas de aceite de olivo o de canola
1/2
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta
1 1/2
lb de filete de lomo de puerco

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
230
Calorías derivadas de la grasa
120
% Valor Diario
Grasa total
13g
21%
Grasa saturada
3 1/2g
19%
Grasas trans
0g
Colesterol
70mg
24%
Sodio
240mg
10%
Potasio
340mg
10%
Carbohidratos totales
2g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
25g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

El puerco es una buena fuente de zinc, que es importante para el metabolismo, el crecimiento y desarrollo.

Una comida completa seria añadiendo 1/2 taza de linguine cocido (o espagueti), una rebanada de pan francés y 1/2 taza de esparragos al vapor cada porción tendrá 2 1/2 Opciones de carbohidratos.

Para un puerco suave y que no se reseque, busca el puerco que ya haya estado marinado o injectado con alguna marinada.

Ajo, salvia y aceite de olivo son los ingredientes secretos para éste delicioso puerco asado.

Instrucciones

  • 1 Calienta la parrilla de carbón o de gas para fuego directo (grill).Con mucho cuidado, con una brocha, unta la parrilla con aceite de canola o de soya. Mezcla el ajo, la salvia, la sal, la pimienta y el aceite en un tazón pequeño; Úntale esta mezcla al puerco.
  • 2 Tapa y asa el filete de puerco a 4 o 5 pulgadas del fuego medio de 35 a 40 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que el termómetro para carne insertado en el centro del filete marque 155°F. Retira del fuego; cubre con papel aluminio y déjalo reposar 10 minutos hasta que el termómetro marque 160°F.
  • 3 Para servir corta el filete de manera perpendicular al hilo de la carne, en rebanadas delgadas.

Ajo, salvia y aceite de olivo son los ingredientes secretos para éste delicioso puerco asado.

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Ajo, salvia y aceite de olivo son los ingredientes secretos para éste delicioso puerco asado.