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Pozole Rojo Mexicano

  • Prep 40 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 12
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Ingredientes

6
chiles guajillos sin semillas y sin tallo
6
chiles anchos sin semillas y sin tallo
1 1/2
tazas de agua caliente
2
cucharadas de aceite de olivo
1/2
cebolla blanca mediana, en pedazos
1
diente de ajo
2
cartones (32 oz cada uno) de caldo de pollo Progresso™ (8 tazas)
1
cucharadita de sal
1
cucharadita de orégano seco
1
cucharadita de caldo de pollo en polvo
1/2
cucharadita de tomillo seco
2
hojas de laurel
1
ramito de perejil
2
tazas de pollo deshebrado y cocido

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
192.1
Calorías derivadas de la grasa
50
% Valor Diario
Grasa total
5.8g
9%
Grasa saturada
1.0g
5%
Grasas trans
0g
Colesterol
17.5mg
6%
Sodio
1190.5mg
50%
Carbohidratos totales
25.5g
8%
Fibra dietética
5.7g
23%
Azúcares
3.4g
Proteína
9.7g
% Valor Diario*:
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
1.70%
2%
Calcio
2.80%
3%
Hierro
13.20%
13%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

 

Instrucciones

  • 1 En un platito hondo remoja los chiles en el agua caliente durante 20 minutos.
  • 2 En una olla de 6 cuartos de galón calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; acitrona durante 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente a que la cebolla este transparente. Coloca el ajo y la cebolla en la licuadora; agrega los chiles con el agua. Cubre y licua a velocidad alta durante 1 minuto o hasta bien incorporado.
  • 3 Coloca una coladera sobre la olla y vacía la mezcla de la licuadora, pasando l a mezcla por la coladera. Descarta los sólidos que se quedaron en la coladera. Cocina sin tapar a fuego medio de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se cueza y no sepa cruda.
  • 4 Agrega los ingredientes restantes. Calienta a que hierva. Reduce el fuego a bajo; cubre y deja que se cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira las hojas de laurel y el perejil antes de servir.

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