Como Hacer Pozole de Pollo - Receta de Pozole de Pollo | QueRicaVida.com
  • Tiempos
  • Total: 1 hora 15 minutos
  • Preparación:40 minutos
  • Porciones12 porciones

Ingredientes

  • 6 chiles guajillos sin semillas y sin tallo
  • 6 chiles anchos sin semillas y sin tallo
  • 1 1/2 tazas de agua caliente
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1/2 cebolla blanca mediana, en pedazos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cartones (32 oz cada uno) de caldo de pollo Progresso™ (8 tazas)
  • 1 cucharadita de sal de grano estilo kosher
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramito de perejil
  • 2 tazas de pollo deshebrado y cocido
  • 2 latas (28 oz cada una) de maíz para pozole (hominy, maíz pozolero), escurridas

Instrucciones

  • En un platito hondo remoja los chiles en el agua caliente durante 20 minutos.
  • En una olla de 6 cuartos de galón calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; acitrona durante 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente a que la cebolla este transparente. Coloca el ajo y la cebolla en la licuadora; agrega los chiles con el agua. Cubre y licua a velocidad alta durante 1 minuto o hasta bien incorporado.
  • Coloca una coladera sobre la olla y vacía la mezcla de la licuadora, pasando l a mezcla por la coladera. Descarta los sólidos que se quedaron en la coladera. Cocina sin tapar a fuego medio de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se cueza y no sepa cruda.
  • Agrega los ingredientes restantes. Calienta a que hierva. Reduce el fuego a bajo; cubre y deja que se cocine durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira las hojas de laurel y el perejil antes de servir.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 210 ( Calorias de Grasas 50), Grasa Total 9g(Grasa Saturada 5g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 7mg, Sodio 47mg, Carbohidrato Total 9g (Fibra Dietética 22g, Azucares 6g), Proteinas 12g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 50%, Vitamina C 0%, Calcio 2%, Hierro 15%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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Publicado en: Cena, Recetas

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