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Potaje de Garbanzos con Bacalao

  • Prep 50 min
  • Total 3 hr 35 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4

Ingredientes

8
tazas de agua
1
lb de garbanzos
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cebolla, cortada
2
dientes de ajo, cortados
2
tomates perita, cortado en cubitos
1
hoja de laurel
Sal
y pimentón dulce al gusto
1
lb de bacalao, desalado
2
tazas de papas, cortadas en cubos
2
tazas de espinacas, troceadas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si prefieres también puedes usar los garbanzos que vienen enlatados, así te economizarás tiempo.

Para desalar el bacalao colócalo en una olla con abundante agua. Déjalo en remojo por 2 to 3 horas. Cambia el agua y repite el procedimiento una vez más.

El potaje de garbanzos con bacalao era un guiso que preparaba mi abuelita en cuaresma. Muy habitual en esa época porque los viernes no se debe comer carne y se sustituye por el pescado u otro marisco. Es el plato ideal para tiempos lluviosos y fríos. Esta es la receta que todos adoramos cuando deseamos comer algo sabroso y que a la misma vez nos reconforte… ¡y lo mejor es que no necesariamente tienes que utilizar siempre los mismos ingredientes!, sino que puedes variarlos o sustituirlos a tu gusto. Un ejemplo de esto es que puedes usar acelga en vez de la espinaca, o las alubias por los garbanzos. ¡Hasta puedes prepararlo el día antes para que se concentren todos los sabores!

Instrucciones

  • 1 Pon los garbanzos en remojo por dos horas o desde la noche anterior. Cambia el agua y cocínalos por 1 hora a fuego medio alto o hasta ablandar.
  • 2 En una sartén, prepara un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, 1 hoja de laurel, sal y pimentón al gusto. Revuelve de vez en cuando hasta que obtengas una salsa.
  • 3 Agrega el bacalao, las papas y el sofrito a la olla con los garbanzos ya cocidos. Cocina a fuego medio por 30 minutos o hasta que las papas estén suaves.
  • 4 Una vez estén cocidas las papas, agrega la espinaca y cocina unos 5 minutos más.
  • 5 Sirve caliente.

El potaje de garbanzos con bacalao era un guiso que preparaba mi abuelita en cuaresma. Muy habitual en esa época porque los viernes no se debe comer carne y se sustituye por el pescado u otro marisco. Es el plato ideal para tiempos lluviosos y fríos. Esta es la receta que todos adoramos cuando deseamos comer algo sabroso y que a la misma vez nos reconforte… ¡y lo mejor es que no necesariamente tienes que utilizar siempre los mismos ingredientes!, sino que puedes variarlos o sustituirlos a tu gusto. Un ejemplo de esto es que puedes usar acelga en vez de la espinaca, o las alubias por los garbanzos. ¡Hasta puedes prepararlo el día antes para que se concentren todos los sabores!

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 13, 2015

El potaje de garbanzos con bacalao era un guiso que preparaba mi abuelita en cuaresma. Muy habitual en esa época porque los viernes no se debe comer carne y se sustituye por el pescado u otro marisco. Es el plato ideal para tiempos lluviosos y fríos. Esta es la receta que todos adoramos cuando deseamos comer algo sabroso y que a la misma vez nos reconforte… ¡y lo mejor es que no necesariamente tienes que utilizar siempre los mismos ingredientes!, sino que puedes variarlos o sustituirlos a tu gusto. Un ejemplo de esto es que puedes usar acelga en vez de la espinaca, o las alubias por los garbanzos. ¡Hasta puedes prepararlo el día antes para que se concentren todos los sabores!