Postrecitos de Crema con Limón y Moras

Da una fiesta a tus invitados con estos postrecitos que están hechos con la masa para pay Pillsbury®, cítricos y moras.

Ingredientes

• 1 caja de masa preparada para pay Pillsbury® (refrigerated pie crusts), suavizada a temperatura ambiente como lo lo dicen las instrucciones
• 1 cucharadita de leche
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1/2 taza de crema para batir (whipping cream)
• 1 paquete (8oz) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
• 1/4 taza de azúcar
• 1 a 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1 taza de zarzamoras frescas
• 1/2 taza de frambuesas frescas
• 1/2 taza de moras azules o arándanos azules

Instrucciones

• Precalienta el horno a 450°F. Desenrolla las masas para pay en una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo, aplana y alarga los círculos hasta que tengan 11 1/2 pulgadas de diámetro. Corta cada círculo en cuatro cuadros a que tengan una dimensión de 4 1/4 pulgadas de diámetro por lado, formando 8 cuadros. Con una brocha unta las orillas con la leche; espolvorea con 2 cucharadas de azúcar. Coloca en una charola para galletas sin engrasar. Hornea de 6 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente doraditos. Deja enfriar completamente, aproximadamente 10 minutos.
• Utilizando cortadores para galletas pequeños, con diferentes diseños corta lo que sobra de los círculos de masa para pay. Coloca en una charola para galletas sin engrasar. Hornea de 2 a 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar completamente, aproximadamente 5 minutos.
• Mientras tanto, en un tazón hondo pequeño, bate la crema para batir con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. En otro tazón hondo pequeño, bate el queso crema, 1/4 de taza de azúcar y la ralladura de limón a velocidad media hasta que esponje. Envuélvelo en la mezcla de la crema. A cada cuadro agrégale 3 cucharadas llenas de la mezcla. Arregla las moras y las formas de pasta sobre la crema o relleno. Tapa y refrigera los postrecitos que te sobren.