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Postre de Natas

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  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 4
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El postre de natas es uno de los platos dulces más típicos de la zona andina colombiana. Es tan frecuente ver a las familias bogotanas disfrutando de este postre cada fin de semana, después de haber probado un buen plato de ajiaco o una parrillada. Una vez obtuve la receta, no he dejado de preparar esta delicia, que suelo acompañar de una buena cantidad de uvas pasas y un toquecito de ron.
por Cristina Duffy
Actualizada May 19, 2016
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Ingredientes

  • 16 tazas (1 galón) de leche entera
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 4 yemas de huevo
  • Uvas pasas, al gusto

Instrucciones

  • 1
    Hierve la leche hasta que se formen natas, que debes ir retirando de la olla. Esto tomará un tiempo. Después de casi una hora las natas ya no se forman.
  • 2
    En un recipiente, pon todas las natas que vayas obteniendo y resérvalas.
  • 3
    En una olla aparte, agrega el azúcar y cúbrelo con el agua.
  • 4
    Coce a fuego lento hasta formar un almíbar.
  • 5
    En un recipiente, mezcla las yemas de huevo con una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla ligera y amarillo pálida.
  • 6
    Añade poco a poco las natas al almíbar y gradualmente las yemas batidas.
  • 7
    Coce a fuego lento por breve tiempo (1 minuto) y retira la mezcla de la estufa antes de que hierva.
  • 8
    Incorpora las uvas pasas al gusto y sirve el postre en recipientes individuales.
  • 9
    Refrigera hasta que tome una consistencia espesa.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si quieres hacerla más interesante, puedes agregar un poquito de ron a la mezcla terminada.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El postre de natas es uno de los platos dulces más típicos de la zona andina colombiana. Es tan frecuente ver a las familias bogotanas disfrutando de este postre cada fin de semana, después de haber probado un buen plato de ajiaco o una parrillada. Una vez obtuve la receta, no he dejado de preparar esta delicia, que suelo acompañar de una buena cantidad de uvas pasas y un toquecito de ron.
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