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Postre de Natas

  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 4

Ingredientes

16
tazas (1 galón) de leche entera
2
tazas de azúcar
1/2
taza de agua
4
yemas de huevo
Uvas
pasas, al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si quieres hacerla más interesante, puedes agregar un poquito de ron a la mezcla terminada.

El postre de natas es uno de los platos dulces más típicos de la zona andina colombiana. Es tan frecuente ver a las familias bogotanas disfrutando de este postre cada fin de semana, después de haber probado un buen plato de ajiaco o una parrillada. Una vez obtuve la receta, no he dejado de preparar esta delicia, que suelo acompañar de una buena cantidad de uvas pasas y un toquecito de ron.

Instrucciones

  • 1 Hierve la leche hasta que se formen natas, que debes ir retirando de la olla. Esto tomará un tiempo. Después de casi una hora las natas ya no se forman.
  • 2 En un recipiente, pon todas las natas que vayas obteniendo y resérvalas.
  • 3 En una olla aparte, agrega el azúcar y cúbrelo con el agua.
  • 4 Coce a fuego lento hasta formar un almíbar.
  • 5 En un recipiente, mezcla las yemas de huevo con una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla ligera y amarillo pálida.
  • 6 Añade poco a poco las natas al almíbar y gradualmente las yemas batidas.
  • 7 Coce a fuego lento por breve tiempo (1 minuto) y retira la mezcla de la estufa antes de que hierva.
  • 8 Incorpora las uvas pasas al gusto y sirve el postre en recipientes individuales.
  • 9 Refrigera hasta que tome una consistencia espesa.

El postre de natas es uno de los platos dulces más típicos de la zona andina colombiana. Es tan frecuente ver a las familias bogotanas disfrutando de este postre cada fin de semana, después de haber probado un buen plato de ajiaco o una parrillada. Una vez obtuve la receta, no he dejado de preparar esta delicia, que suelo acompañar de una buena cantidad de uvas pasas y un toquecito de ron.

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Cristina Duffy Cristina Duffy
July 5, 2016

El postre de natas es uno de los platos dulces más típicos de la zona andina colombiana. Es tan frecuente ver a las familias bogotanas disfrutando de este postre cada fin de semana, después de haber probado un buen plato de ajiaco o una parrillada. Una vez obtuve la receta, no he dejado de preparar esta delicia, que suelo acompañar de una buena cantidad de uvas pasas y un toquecito de ron.