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Porotos con Riendas

  • Prep 20 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6

Ingredientes

2
tazas de frijoles pinto
1
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de comino
1/2
cucharadita de ají de color en polvo, paprika o merquén
1
cucharada de manteca o aceite vegetal
2
chorizos tipo español rebanado
2
dientes de ajo picados finos
1/2
paquete de espaguetis
1
taza de calabaza naranja cortada en cubos

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes usar calabaza congelada y frijoles de tarro si no tienes mucho tiempo. Parte con el sobrito de cebolla y sigue la receta de la misma manera.

Usa frijoles secos del año, tardan menos en cocerse.

Este plato es muy tradicional sobre todo durante el invierno en Chile. Son frijoles con espaguetis y el nombre deriva de que los espaguetis parecen riendas de caballo. Puedes usar frijoles pintos, es muy reconfortante.

Instrucciones

  • 1 Remoja los frijoles toda la noche en agua fría. Cuela y coloca en una cacerola mediana. Cubre totalmente con agua fría. Agrega sal y comino.
  • 2 Cocina a fuego medio-alto hasta que suelte el hervor. Reduce el fuego y deja cocinar hirviendo suavemente por 10 minutos o hasta que estén blandos.
  • 3 Mientras tanto, en una sartén mediana, calienta la manteca hasta derretir. Agrega el ají de color y cocina por 1 minuto. Agrega la cebolla picada, cocina por 5 minutos, revuelve ocasionalmente. Agrega el chorizo picado y el ajo, y revuelve bien. Cocina por 3 minutos más.
  • 4 Agrega la cebolla y el chorizo dorados a la cacerola donde estas cocinando los frijoles. Agrega los espaguetis y la calabaza.
  • 5 Cocina por 8-10 minutos descubierto o hasta que este todo cocido.
  • 6 Sirve caliente.

Este plato es muy tradicional sobre todo durante el invierno en Chile. Son frijoles con espaguetis y el nombre deriva de que los espaguetis parecen riendas de caballo. Puedes usar frijoles pintos, es muy reconfortante.

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Pilar Hernandez Pilar Hernandez
October 20, 2015

Este plato es muy tradicional sobre todo durante el invierno en Chile. Son frijoles con espaguetis y el nombre deriva de que los espaguetis parecen riendas de caballo. Puedes usar frijoles pintos, es muy reconfortante.