Pollo Sofrito a la Naranja

Ingredientes

• 2 tazas de arroz instantáneo, sin cocer
• 2 tazas de agua
• 3 cucharadas de concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado)
• 2 cucharadas salsa de soya, con poco sodio
• 1/2 cucharadita de fécula de maíz
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1 lb de tiras de pechuga de pollo para sofreír
• 1 bolsa (1 lb) de brócoli, zanahorias y castañas de agua (water chesnuts), congeladas, ya descongeladas y escurridas
• Cebollitas de cambray picadas(green onions), si lo deseas

Instrucciones

• Cuece el arroz en agua, como se indica en el paquete, omitiendo la sal.
• Mientras tanto, en un tazón chico, mezcla el concentrado de jugo de naranja, la salsa de soya, la fécula de maíz y el ajo en polvo, hasta tener una mezcla homogénea.
• Calienta una sartén con antiadherente de 10 pulgadas de diámetro, a fuego medio alto. Añade el pollo; cocina de 5 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro.
• Añade la mezcla de concentrado de jugo y las verduras. Baja a fuego medio; tapa y cocina de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén crujientes y blandas. Sirve sobre el arroz. Adorna con las cebollitas.

• Para descongelar con rapidez las verduras, colócalas en un colador y enjuágalas con agua tibia, hasta que se descongelen. Escúrrelas muy bien.

Información Nutricional