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Pollo Empanizado con Lima y Comino en Salsa de Aguacate

  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 4

Ingredientes

Pollo

3/4
de taza de cereal de salvado original Fiber One®
1
cucharada de comino molido
2
cucharaditas de ralladura de lima
1/2
cucharadita de sal
1/4
de taza de leche buttermilk
4
pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 1 1/4 lb)
Aceite
especial para cocinar en aerosol

Salsa

1/2
tomate mediano, sin semillas, picado (aproximadamente 1/2 taza)
1/2
aguacate mediano, picado (alrededor de 1/2 taza)
1
cucharada de cilantro fresco picado
1
cucharadita de chiles jalapeños picados, si lo deseas
1
cucharadita de jugo de lima
1/8
de cucharadita de sal
1/8
de cucharadita de pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
260
Calorías derivadas de la grasa
80
% Valor Diario
Grasa total
9g
13%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
90mg
30%
Sodio
500mg
21%
Potasio
500mg
14%
Carbohidratos totales
12g
4%
Fibra dietética
6g
25%
Azúcares
1g
Proteína
34g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
8%
8%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 1/2 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Sirve con una guarnición de frijoles negros y arroz.

¿Te gustan las cosas picantes? Usa más chiles jalapeños u otro chile que te guste.

Este pollo cubierto con fibra es fantástico con salsa de aguacate fresca.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 400 °F. Rocía con aceite de cocina en aerosol una bandeja para galletas que tenga bordes.
  • 2 Pon el cereal en una bolsa de plástico para alimentos resellable, ciérrala y tritura finamente el cereal con un rodillo o un martillo para carne (o tritúralos finamente en un procesador de alimentos).
  • 3 En un tazón poco profundo, mezcla el cereal, el comino, la ralladura de lima y la sal; reserva. Vierte la leche buttermilk en otro tazón poco profundo. Sumerge el pollo en la leche buttermilk, luego en la mezcla de cereales, cubriendo bien; pon en la charola o bandeja para galletas. Rocía la parte superior de las pechugas de pollo con aceite en spray especial para cocinar.
  • 4 Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que el jugo del pollo salga transparente cuando se corta el centro de la parte más gruesa (170 °F).
  • 5 Mientras tanto, mezcla en un tazón pequeño los ingredientes de la salsa. Sirve con el pollo.

Este pollo cubierto con fibra es fantástico con salsa de aguacate fresca.

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Este pollo cubierto con fibra es fantástico con salsa de aguacate fresca.