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Pollo Dijon Cubierto con Champiñones

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

Ingredientes

4
pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas (aproximadamente 1 libra)
1/4
taza de harina multiusos Gold Medal®
1/2
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta
2
cucharadas de aceite de oliva o de canola
1/2
taza de caldo de pollo sazonado con ajo asado (de lata de 14 oz)
1
frasco (4.5 oz) de champiñones rebanados Green Giant®, escurridos
1 1/2
cucharadas de mostaza Dijon
Tomillo
fresco picado, opcional

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
240
Calorías derivadas de la grasa
100
% Valor Diario
Grasa total
11g
17%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
70mg
23%
Sodio
750mg
31%
Potasio
280mg
8%
Carbohidratos totales
8g
3%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
0g
Proteína
27g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Para una comida que satisfaga con seguridad, sirve este platillo de pollo con una papa al horno pequeña, ejotes cocidos y media taza de fruta fresca en cubitos. Añade una rebanada de pan y aún tendrás 3 opciones de Carbohidratos.

Prueba esta receta con lomo de puerco. Corta el lomo en rebanadas de 1 pulgada y aplánalo como se indica en el paso 1. Continúa como se indica y cocina el puerco hasta que el centro ya no esté de color rosa.

Instrucciones

  • 1 Coloca cada pechuga de pollo, con el lado liso hacia abajo, entre trozos de envoltura de plástico o de papel encerado. Con suavidad, aplánalas con un rodillo para carne o con un rodillo común, hasta que tengan un espesor de aproximadamente un cuarto de pulgada. En una cacerola poco profunda, mezcla la harina, la sal y la pimienta.
  • 2 En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cubre ambos lados de las pechugas con la mezcla de harina. Fríe el pollo en aceite caliente de 6 a 8 minutos; volteándolo una vez, hasta que el pollo ya no esté de color de rosa en el centro. Coloca el pollo en un platón y tápalo para mantenerlo caliente.
  • 3 Vierte el caldo en la sartén. Calienta a fuego medio-alto, hasta que hierva. Añade los champiñones y la mostaza. Cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente espeso. Vierte la salsa sobre el pollo. Espolvorea con el tomillo.

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