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Pollo con Hierbas Frescas

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

4
pechugas de pollo, sin piel y sin huesos (aproximadamente 1 1/4 lb)
1
chalote mediano, picado
1/4
taza de hojas de perifollo (chervil) fresco, picadas
1/4
taza de hojas de estragón (tarragon) fresco, picado
1/2
taza de vino blanco seco o de caldo de pollo
1
cucharada de jugo de limón
1/2
cucharadita de sal
Pimienta
granulada, opcional

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
40
% Valor Diario
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1 1/2g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
29%
Sodio
380mg
16%
Potasio
300mg
9%
Carbohidratos totales
0g
0%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
31g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
2%
2%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Este platillo utiliza perifollo (chervil), una hierba con un sabor dulce que recuerda a la cebolla y al perejil. Es muy similar al perejil italiano de hoja plana, que puede utilizarse como sustituto. El estragón (tarragon) tiene un delicado sabor aromático.

Instrucciones

  • 1 Pon a fuego medio alto una sartén de 10 pulgadas, hasta que esté muy caliente.
  • 2 Cocina en la sartén todos los ingredientes, excepto la pimienta, de 15 a 20 minutos, volteando el pollo una vez, hasta que el jugo del pollo esté claro al cortar el centro de la parte más gruesa (170°F). Espolvorea con la pimienta.

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