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Pollo con Habas en Salsa Verde

  • Prep 55 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 8

Ingredientes

3
cajas (9 oz cada una) de habas verdes Green Giant® congeladas
2
tazas (16 oz) de agua
3/4
lb de tomatillos verdes, sin cáscara y enjuagados
½
taza (4 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
2
ó 3 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas
½
taza de cebolla blanca, picada
2
dientes de ajo medianos, finamente picados (1 cucharadita)
1
cucharadita de gránulos para hacer caldo de pollo
½
taza de crema agria sin grasa
¼
taza (2 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
3
cucharadas de fécula de maíz
a 3 tazas de pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
2
cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
230
Calorías derivadas de la grasa
30
% Valor Diario
Grasa total
3g
5%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
35mg
12%
Sodio
240mg
10%
Potasio
660mg
19%
Carbohidratos totales
30g
10%
Fibra dietética
7g
28%
Azúcares
5g
Proteína
21g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
6%
6%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Puedes servirlo como cacerola con ¾ taza de queso desmenuzado y espolvoreado encima, o servido sobre arroz blanco.

Instrucciones

  • 1 Prepara las habas verdes como te indican en la caja.
  • 2 En una olla de 3 cuartos de galón de capacidad, calienta el agua y los tomatillos y llévalos a hervir, a fuego de mediano-alto. Cocínalos de 5 a 7 minutos o hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves, pero no demasiado blandos. Remuévelos del agua.
  • 3 En una licuadora, pon los tomatillos, ½ taza de caldo de pollo, los chiles poblanos, la cebolla, los ajos, los gránulos de caldo de pollo y ¼ taza de habas verdes. Tápala; bate a una velocidad mediana de 30 a 45 segundos o hasta que estén suaves.
  • 4 En una olla de 4 cuartos de galón de capacidad, pon la mezcla del tomatillo. Cocina sin tapar a fuego mediano aproximadamente 10 minutos o hasta que esté espesa. Mezcla con la crema y el resto de las habas verdes. En un recipiente pequeño bate juntos ¼ taza de caldo de pollo y la fécula de maíz, hasta que esta se disuelva. Revuelve con la mezcla de tomatillo. Cocina a fuego mediano-bajo durante 5 a 8 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla esté espesa. Añade el pollo y calienta todo. Espolvorea cilantro. Sirve inmediatamente.

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