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Pollo Asado con Glaseado de Tangerinas

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  • Prep 20 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 6
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A mí me gusta mucho hornear pollos enteros; siempre lucen espectaculares cuando los llevas a la mesa. Puedes usar diferentes hierbas y sabores y ofrecen una gran variedad en piezas para escoger. En mi familia, por ejemplo, mis hijos siempre escogen las piernas, mi esposo la pechuga y yo prefiero los muslos. Esta receta combina lo dulce y jugoso de las tangerinas con el franco sabor de verduras y tubérculos como papas, colinabo (rutabaga), nabos y zanahorias.
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 16, 2015
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Ingredientes

  • 1 pollo entero de 5-6 lbs
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 tangerinas, divididas
  • 1 cebolla amarilla, dividida
  • 3-4 ramas de romero fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada sopera de pimienta
  • 1 cucharada sopera de tomillo seco molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de ralladura seca de naranja
  • 2 papas rojas
  • 1 colinabo
  • 3 nabos
  • 12 mini zanahorias
  • 2 cucharadas de miel

Instrucciones

  • 1
    Pre-calienta el horno a 400°F.
  • 2
    Limpia el pollo, lávalo y sécalo con la ayuda de toallas de papel. Con una brocha de cocina, cubre toda la superficie del pollo con la mantequilla, dentro de la cavidad y sobre toda la piel.
  • 3
    Corta una de las tangerinas en cuartos. Corta la cebolla en cuartos. Rellena el pollo con todas las piezas de la tangerina, dos cuartos de cebolla y el romero. Reserva las otros dos cuartos de cebolla.
  • 4
    En un tazón pequeño mezcla sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo, paprika. y ralladura de naranja. Toma dos cucharadas de esta mezcla y reserva. Cubre el pollo completamente con la mezcla de hierbas restante.
  • 5
    Hornea por una hora aproximadamente, o hasta que el pollo esté cocido y tenga una temperatura interna de 165°F.
  • 6
    Durante el cocimiento, asegúrate de bañarlo un par de veces con los jugos del pollo. Si ves que la piel se está dorando mucho pero el pollo todavía no está cocido, cúbrelo con un pedazo de papel aluminio.
  • 7
    Mientras el pollo se hornea, pela y corta las papas, colinabo, nabos en cuadros. En un refractario o molde para hornear, coloca los dos cuartos de cebolla, las zanahorias, papas, colinabo, nabos y las dos cucharadas de la mezcla de hierbas. Revuelve todo muy bien y coloca dentro del horno por 20-25 minutos.
  • 8
    Cuando el pollo esté listo, sácalo del horno y vacía, en una cacerola, el jugo que quedó en la bandeja de horneado. Ponlo a fuego alto y vierte la miel y el jugo de las dos tangerinas restantes. Cuando suelte el hervor, baja la temperatura y cuece por 20 minutos o hasta que se el líquido se haya reducido a la mitad.
  • 9
    Coloca el pollo en un platón, rodea con las verduras asadas y vierte el glaseado. Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Prepara la mezcla de hierbas con anticipación y guarda en un recipiente hermético, así las podrás usar cuando las necesites.
  • consejo 2
    Pon las verduras a hornear veinte minutos a media hora antes de que el pollo esté listo, de esta forma estarán listos a la misma hora.
  • consejo 3
    Si no tienes tangerinas disponibles puedes usar mandarinas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • A mí me gusta mucho hornear pollos enteros; siempre lucen espectaculares cuando los llevas a la mesa. Puedes usar diferentes hierbas y sabores y ofrecen una gran variedad en piezas para escoger. En mi familia, por ejemplo, mis hijos siempre escogen las piernas, mi esposo la pechuga y yo prefiero los muslos. Esta receta combina lo dulce y jugoso de las tangerinas con el franco sabor de verduras y tubérculos como papas, colinabo (rutabaga), nabos y zanahorias.
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