Pollo Asado con Glaseado de Chipotle y Frambuesa - Que Rica Vida
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  • Tiempos
  • Total: 30 minutos
  • Preparación:30 minutos
  • Servings8 Porciones

Auméntale el sabor a estas pechugas de pollo con un rico glaseado de frambuesas y chipotles adobados.

Ingredientes

  • 1 taza de frambuesas en conserva (o mermelada)
  • 1/3 taza de jugo de lima (lime)
  • 2 chiles chipotles de lata, en salsa de adobo, sin semillas y picados
  • 2 cucharaditas de salsa de adobo (de una lata de chiles)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (como 2 1/2 lb)`
  • 1 cucharadita de mezcla de ajo-pimienta
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • Frambuesas frescas, si las deseas

Instrucciones

  • Precalienta la parrilla de gas o de carbón. En una cacerola de 1 cuarto de galón, mezcla las frambuesas en conserva, el jugo de lima, el chile y la salsa de adobo. Calienta a fuego bajo, revolviendo de cuando en cuando, hasta que se fundan las frambuesas. Añade revolviendo el cilantro; aparta. Espolvorea el pollo con el ajo-pimienta, el comino y la sal.
  • Coloca el pollo en la parrilla. Tapa; asa a fuego medio de 15 a 20 minutos, volteando el pollo una o dos veces y untando con un cepillo la mitad del glaseado durante los 2 últimos minutos de asado, hasta que el jugo del pollo esté claro en el centro al cortar la parte más gruesa (170°F).
  • Calienta el glaseado restante hasta que hierva; déjalo hervir y revuelve por 1 minuto. Sirve el pollo con el glaseado y las frambuesas frescas.

 

Tips
 
  • Puedes usar media cucharadita de polvo de ajo y media cucharadita de pimienta negra toscamente molida en lugar de 1 cucharadita de mezcla de ajo-pimienta.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 290 ( Calorias de Grasas 45), Grasa Total 7g(Grasa Saturada 7g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 29mg, Sodio 14mg, Carbohidrato Total 10g (Fibra Dietética 0g, Azucares 20g), Proteinas 32g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 2%, Vitamina C 6%, Calcio 2%, Hierro 8%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
Publicado en: Cena, Recetas

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