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Pollo Asado con Glaseado de Chipotle y Durazno

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8

Ingredientes

Pollo Asado con Glaseado de Chipotle y Durazno

1/2
taza de mermelada de durazno
1/4
taza de jugo de limón
1
chile chipotle chile en salsa de adobo enlatado, sin semillas y picado
1
cucharadita de salsa de adobo (de una lata de chiles)
2
cucharadas cilantro fresco, picado
8
pechugas de pollo, sin huesos y sin piel (aproximadamente 2 1/2 lb)
1
cucharadita de mezcla de ajo y pimienta
1/2
cucharadita de comino molido
1/2
cucharadita de sal
4
duraznos, cortados a la mitad y sin hueso, opcional
Ramitos
de cilantro

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
250
Calorías derivadas de la grasa
45
% Valor Diario
Grasa total
5g
7%
Grasa saturada
1 1/2g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
29%
Sodio
250mg
10%
Potasio
370mg
11%
Carbohidratos totales
19g
6%
Fibra dietética
1g
5%
Azúcares
14g
Proteína
32g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
2%
2%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
0 Almidón; 1/2 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

El pollo contiene vitamina B6, llamada también piridoxina. La vitamina B6 es importante para digerir las proteínas y ayuda también a mantener sanos el cabello y los nervios.

Puedes utilizar media cucharadita de ajo en polvo y media cucharadita de pimienta negra toscamente molida, en lugar de 1 cucharadita de mezcla de ajo y pimienta.

Mejora la pechuga de pollo asada con mermelada de duraznos y chiles chipotle ahumados.

Instrucciones

  • 1 Precalienta la parrilla (grill) de gas o de carbón. En una cacerola de un cuarto, mezcla la mermelada, el jugo de lima, el chile y la salsa de adobo. Calienta a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mermelada se derrita. Añade el cilantro picado; deja aparte. Espolvorea el pollo con la mezcla de ajo y pimienta, comino y sal.
  • 2 Coloca el pollo en la parrilla. Tapa la parrilla; cocina a fuego medio de 15 a 20 minutos, volteando el pollo una o dos veces y untándolo con la mezcla de mermelada durante los últimos 2 minutos de asado, hasta que el jugo del pollo esté claro al cortar el centro de la parte más gruesa (170°F). Añade las mitades de durazno a la parrilla durante los últimos 2 o 3 minutos de asado, hasta que se calienten.
  • 3 Calienta la mezcla de mermelada restante hasta que hierva; hierve y revuelve 1 minuto. Sirve con el pollo y los duraznos. Adorna con los ramitos de cilantro.

Mejora la pechuga de pollo asada con mermelada de duraznos y chiles chipotle ahumados.

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