Pollo Asado Balsámico con Salsa de Tomates Frescos

¡Añade algo con mucho sabor a la cena familiar! Sirve pollo asado balsámico con salsa de tomates, ¡un plato delicioso!

Ingredientes

• 1 taza de aderezo de vinagreta balsámica
• 1 cucharadita de Italian seasoning
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (como 1 lb)
• 6 tomates (jitomates) ciruela (Roma) medianos, picados (2 tazas)
• 1/2 cucharadita de sazonador Italiano (Italian seasoning)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 lata (14.5 oz) de tomates o jitomates orgánicos Muir Glen® fire roasted diced tomatoes, sin escurrir

Instrucciones

• En una bolsa grande de plástico resellable para guardar alimentos, mezcla el aderezo y 1 cucharadita de sazonador Italiano.
• Agrega el pollo; dale vuelta para que se cubra con la marinada. Sella la bolsa y refrigera por lo menos 1 hora pero no más de 24 horas, girando el pollo ocasionalmente.
• Precalienta la parrilla de carbón o gas para fuego directo (grill). Retira el pollo de la marinada; reserva la marinada. Coloca el pollo en la parrilla a fuego medio. Tapa la parrilla; asa de 10 a 12 minutos, volteando el pollo a la mitad del tiempo de asado y untándole marinada de la bolsa con una brocha, hasta que el jugo del pollo esté claro en el centro al cortar la parte más gruesa (165°F). Desecha la marinada sobrante.
• En un tazón mediano, revuelve los tomates, media cucharadita de sazonador Italiano, sal, pimienta y los tomates de lata en cubos. Sirve el pollo bañado con salsa de tomates frescos.