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Pollo Asado al Romero, Limón y Ajo

  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

Ingredientes

1
pollo de 3 lb
1/3
taza de aceite de oliva
Sal
y pimienta
Ramitas
de romero
1
limón cortado por la mitad
2
rodajas de limón
1/2
taza de vino blanco o agua

Papas

1 1/2
lb de papas rojas, sin pelar
1/2
limón cortado en rodajas finas
10
dientes de ajo sin pelar
Sal
y pimienta
2
cucharadas de aceite de oliva

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Los sobrantes del pollo pueden usarse para sándwiches o para relleno de ravioles.

Agrega una gran ensalada verde como guarnición.

Junto con las papas, o en vez de ellas, puedes cocer zanahorias, espárragos, camotes, colecitas, etc.

Esta receta de pollo asado está basada en el famoso pollo arrosto, popular en Italia. La diferencia está en que ellos hacen una mezcla de hierbas frescas que frotan sobre el pollo antes de hornearlo, y yo he rellenado el ave con romero fresco y mitades de limón. El resultado, bajo la piel doradita del pollo asado, es una carne suave y jugosa. Si durante la primera parte del horneado la pechuga está hacia abajo, se mantendrá húmeda y suculenta, lejos de la textura seca y dura por la que la critican sus detractores. Las papitas se cocinan en los jugos del pollo y quedan delicadamente perfumadas a limón y hierbas. Si deseas agregar algo más que sal y pimienta para sazonar el ave, siéntete libre de hacerlo, así te quedará más sabroso. Pero si sigues esta receta al pie de la letra, te encantará el resultado. Si deseas, puedes cocinar las papitas en un paquete hecho con papel aluminio. Te quedarán increíblemente ricas y suaves. A mí me gusta hornear dos pollos al mismo tiempo, así tengo ingredientes a la mano para agregar a las ensaladas o a los sándwiches.

Instrucciones

  • 1 Lava bien el pollo por dentro y por fuera y sécalo con papel toalla.
  • 2 Frótalo con aceite de oliva y rocía con sal y pimienta. En el interior del pollo pon dos ramitas de romero y la mitad de las rodajas de limón. Debajo de la pechuga acomoda dos rodajitas de limón.
  • 3 Pon el pollo en una fuente con la pechuga hacia abajo.
  • 4 Corta las papas por la mitad o en cuartos y ponlas en un tazón. Combina con las rodajas de limón los ajos, sal y pimienta y rocía con aceite de oliva. Acomoda alrededor del pollo.
  • 5 Hornea por 35 minutos. Voltea el pollo para que quede con la pechuga hacia arriba y continúa horneando hasta que esté dorado y cocido, unos 25 minutos adicionales.
  • 6 Para servirlo, córtalo en trozos y sirve con las papitas asadas.

Esta receta de pollo asado está basada en el famoso pollo arrosto, popular en Italia. La diferencia está en que ellos hacen una mezcla de hierbas frescas que frotan sobre el pollo antes de hornearlo, y yo he rellenado el ave con romero fresco y mitades de limón. El resultado, bajo la piel doradita del pollo asado, es una carne suave y jugosa. Si durante la primera parte del horneado la pechuga está hacia abajo, se mantendrá húmeda y suculenta, lejos de la textura seca y dura por la que la critican sus detractores. Las papitas se cocinan en los jugos del pollo y quedan delicadamente perfumadas a limón y hierbas. Si deseas agregar algo más que sal y pimienta para sazonar el ave, siéntete libre de hacerlo, así te quedará más sabroso. Pero si sigues esta receta al pie de la letra, te encantará el resultado. Si deseas, puedes cocinar las papitas en un paquete hecho con papel aluminio. Te quedarán increíblemente ricas y suaves. A mí me gusta hornear dos pollos al mismo tiempo, así tengo ingredientes a la mano para agregar a las ensaladas o a los sándwiches.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 15, 2015

Esta receta de pollo asado está basada en el famoso pollo arrosto, popular en Italia. La diferencia está en que ellos hacen una mezcla de hierbas frescas que frotan sobre el pollo antes de hornearlo, y yo he rellenado el ave con romero fresco y mitades de limón. El resultado, bajo la piel doradita del pollo asado, es una carne suave y jugosa. Si durante la primera parte del horneado la pechuga está hacia abajo, se mantendrá húmeda y suculenta, lejos de la textura seca y dura por la que la critican sus detractores. Las papitas se cocinan en los jugos del pollo y quedan delicadamente perfumadas a limón y hierbas. Si deseas agregar algo más que sal y pimienta para sazonar el ave, siéntete libre de hacerlo, así te quedará más sabroso. Pero si sigues esta receta al pie de la letra, te encantará el resultado. Si deseas, puedes cocinar las papitas en un paquete hecho con papel aluminio. Te quedarán increíblemente ricas y suaves. A mí me gusta hornear dos pollos al mismo tiempo, así tengo ingredientes a la mano para agregar a las ensaladas o a los sándwiches.