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Pollo Asado a la Teriyaki

  • Prep 25 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 2

Ingredientes

1/4
taza de teriyaki para bañar y glasear (de una botella de 12 oz)
1/4
taza de concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado)
2
cucharaditas de cáscara de naranja rallada
1/2
lb de pechugas de pollo, crudas (no empanizadas)
1
taza de chícharos en vaina (pea pods)
1
taza de champiñones frescos, rebanados (3 oz)
1
calabacita mediana, cortada en rebanadas de 1/2 pulgada (2 tazas)
1/2
pimiento rojo mediano, cortado en trozos de 1 pulgada (3/4 taza)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
270
Calorías derivadas de la grasa
10
% Valor Diario
Grasa total
1g
2%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
50mg
17%
Sodio
960mg
40%
Potasio
790mg
22%
Carbohidratos totales
34g
11%
Fibra dietética
3g
15%
Azúcares
28g
Proteína
29g
% Valor Diario*:
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
110%
110%
Calcio
8%
8%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 3 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Completa esta comida sirviendo la mezcla sobre arroz cocido caliente.

Para un sabor cítrico diferente, utiliza cáscara de limón verde o amarillo rallada, en lugar de la cáscara de naranja.

Instrucciones

  • 1 En un tazón chico, mezcla el teriyaki para glasear, el concentrado de jugo de naranja y la cáscara de naranja. Reserva 2 cucharadas de la mezcla. Añade el pollo a la mezcla restante; revuelve para cubrirlo. Tapa y refrigera 30 minutos.
  • 2 Mientras tanto, calienta una parrilla de gas o de carbón. Coloca un wok para asador sobre la parrilla y calienta a fuego medio. Retira el pollo del escabeche; desecha el escabeche. Coloca el pollo en el wok. Tapa y cocina de 6 a 8 minutos, sacudiendo el wok o revolviendo el pollo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado.
  • 3 Añade el resto de los ingredientes en el wok. Tapa y cocina de 6 a 8 minutos, sacudiendo el wok o revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén crujientes y blandas y el pollo ya no tenga un color rosado en el centro. Añade 2 cucharadas del escabeche que reservaste; revuelve para cubrir las verduras y el pollo. Tapa y cocina de 2 a 3 minutos o hasta que esté caliente.

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