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Pollo al Limón y Ajo

  • Prep 50 min
  • Total 9 hr 5 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 4

Ingredientes

1
pollo entero ( 3 a 3 1/2 lb), pide que te lo corten a la mitad (1 pechuga, 1 pierna 1muslo cada mitad)
1/4
taza jugo de limón amarillo
1/4
aza de aceite de olivo o vegetal
2
cucharaditas de pimienta negra no molida, en trocitos (cracked black pepper)
6
dientes de ajo
1
cucharadita de sal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
480
Calorías derivadas de la grasa
300
% Valor Diario
Grasa total
34g
52%
Grasa saturada
8g
39%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
130mg
43%
Sodio
720mg
30%
Potasio
380mg
11%
Carbohidratos totales
3g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
41g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 5 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Puedes utilizar un molinito de pimienta para que la pimienta no este completamente molida. Le da un poco mas de sabor.

Instrucciones

  • 1 Coloca en una tabla de plástico el pollo con la pechuga viendo abajo. Con las tijeras para cocina (o un cuchillo filoso), corta con el cuchillo a lo largo de la espalda del pollo, del cuello a la cola. Retira el hueso de la espalda.
  • 2 Coloca la pechuga viendo arriba y colócalo viendo arriba con las alas a los lados. Presiona con el hueso de la pechuga del pollo para aplanar el pollo (entero si así lo compraste).
  • 3 Mezcla adentro de una bolsa con cierre los demás ingredientes. Coloca el pollo y cerrada la bolsa haz que los ingredientes mezclen y cubran al pollo. Refrigera para que se marine durante 8 horas, dándole vuelta una vez (o toda la noche en el refrigerador). Retira el pollo de la bolsa tirando la marinada.
  • 4 Calienta el grill de gas o de carbón a fuego alto, por lo menos 15 minutos antes de asar el pollo.
  • 5 Retira el pollo de la bolsa tirando la marinada. Reduce el fuego del grill a medio. Coloca el pollo con la pechuga viendo hacia arriba. Cúbrelo con la tapa; cocina 20 minutos. Voltea el pollo con la pechuga tocando el grill. Tápalo. Cocina 10 a 15 minutos más o hasta que se vea doradito o cafecito, los jugos no se vean rosas y que la temperatura tomada en la parte más gruesa marque 170°F en la pechuga y 180°F en las piernas. Córtalo en cuarto piezas para servir.

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