Pollo a la Parmesana con Lingüini

¿Necesitas alguna idea deliciosa con pechugas de pollo? ¡Prueba este favorito de los restaurantes en casa!

Ingredientes

• 1/2 taza de cereal de salvado original Fiber One®
• 2 cucharadas de queso parmesano o desmenuzado
• 1/2 cucharadita de sazonador italiano seco (dried italian seasoning)
• 1/4 de cucharadita de sal de ajo
• 1 clara de huevo
• 2 cucharaditas de leche sin grasa (fat-free milk)
• 1 lb de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en tiras de 1 pulgada
• 1 cucharada de aceite de canola o de oliva
• 6 oz de lingüini integrales o regulares sin cocer (crudos)
• 2 tazas de salsa para pasta orgánica Muir Glen® organic garden vegetable pasta sauce
• Perejil fresco picado, si lo deseas

Instrucciones

• Precalienta el horno a 400 °F. Cubre una bandeja o charola de 15 x 10 x 1 pulgadas con papel de aluminio; rocíalo con aceite para cocinar en aerosol. Pon el cereal en una bolsa de plástico para alimentos resellable, ciérrala y tritura finamente el cereal con un rodillo o un martillo para carne (o tritúralos finamente en un procesador de alimentos).
• En un tazón poco profundo, mezcla el cereal, el queso, el sazonador italiano y la sal de ajo. En otro tazón poco profundo, mezcla la clara de huevo y la leche hasta que se incorporen. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla de clara de huevo, luego cúbrelos bien con la mezcla de cereal; colócalos en la charola o bandeja. Rocía el pollo con el aceite.Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que esté crujiente y el centro del pollo ya no esté de color rosado.
• Mientras tanto, cocina los lingüini según las indicaciones del paquete; escurre. En una sartén de 2 cuartos de galón, calienta la salsa para pasta a fuego medio.
• Coloca los lingüini escurridos en una bandeja para servir; cubre con la salsa para pasta y el pollo. Espolvorea con perejil.