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Pollo a la Cazadora

  • Prep 55 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4

Ingredientes

3
pechugas de pollo sin hueso y sin piel (¾ a 1 lb)
1
cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
1
cebolla mediana, picada (½ taza)
2
dientes de ajo, finamente picados
½
taza de pimiento verde picado
¾
taza de calabacitas o de calabaza amarilla de verano, rebanadas
¾
taza de champiñones rebanados
1
lata (de 14.5 oz) de tomates (jitomates) picados, con su jugo
½
cucharadita de sazonador italiano
1/8
cucharadita de pimienta
2
tazas de pasta sin cocer: moñitos (farfalle), radiadores (radiatore) o tornillos (rotini)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
280
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
1 1/2g
8%
Grasas trans
0g
Colesterol
80mg
26%
Sodio
310mg
13%
Potasio
530mg
15%
Carbohidratos totales
29g
10%
Fibra dietética
3g
12%
Azúcares
5g
Proteína
24g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
6%
6%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 2 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Sirve con paneciltos o bolillos de costra dura.

Instrucciones

  • 1 Corta cada pechuga de pollo a lo ancho en tres partes. En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medianamente alto. Cuece el pollo en el aceite por unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore; mueve el pollo hacia un lado de la sartén.
  • 2 Agrega la cebolla, el ajo, pimiento, las calabacitas y los champiñones en el otro lado de la sartén. Cuece las verduras por cerca de 3 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén suaves pero firmes.
  • 3 Incorpora los tomates (jitomates), el sazonador italiano y la pimienta a las verduras y al pollo. Calienta hasta que suelte el hervor; baja el fuego. Tapa y deja hervir suavemente por 25 minutos o hasta que el pollo deje de estar rosado en el centro. Mientras tanto, cuece y escurre la pasta como se indica en el paquete.
  • 4 Destapa la mezcla de pollo y deja hervir suavemente por 5 minutos más. Sirve sobre la pasta.

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