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Polenta con Camarones y Chorizo

  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4
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Ingredientes

4
tazas de agua
2
tazas de polenta
2
tazas de queso manchego o parmesano rallado
1
taza de almendras en láminas
2
dientes de ajo picados finamente
1
rodaja de pan blanco desmenuzado
1
pimiento rojo (pimentón)
1
taza de tomate enlatado Muir Glen Organic™
2
cucharadas de paprika
2
cucharadas de vinagre rojo o balsámico
3
cucharadas de aceite de oliva
2
chorizos
2
camarones

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
928.1
% Valor Diario
Grasa total
49.8g
77%
Grasa saturada
16.3g
81%
Colesterol
68.6mg
23%
Sodio
1316.3mg
55%
Carbohidratos totales
79.7g
27%
Fibra dietética
9.1g
36%
Azúcares
5.9g
Proteína
40.8g
% Valor Diario*:
Vitamina C
66.20%
66%
Calcio
77.80%
78%
Hierro
31.80%
32%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Posiblemente te sobre salsa al preparar este plato. Refrigérala y úsala después para servirla sobre una rica pasta o sencillamente, disfrútala con trozos de pan tostado.

Instrucciones

  • 1 Pon a hervir el agua y agrega luego la polenta. Remueve constantemente hasta que espese la mezcla.
  • 2 Deja cocer por aproximadamente 30 minutos, añade el queso y reserva.
  • 3 Mientras tanto prepara la salsa, poniendo a tostar en una sartén las almendras, los dientes de ajo picados y el pan desmenuzado.
  • 4 Dora el pimiento rojo directamente sobre el fogón de la estufa, retira su piel y deja enfriar.
  • 5 Incorpora la mezcla de almendras, ajo y pan en una licuadora o procesador de alimentos. Pulveriza los ingredientes para luego añadir el pimiento asado, la taza de tomate, el paprika, el vinagre y el aceite de oliva.
  • 6 Licúa muy bien hasta formar una salsa espesa. Reserva.
  • 7 Fríe dos chorizos y 2 camarones. Corta los chorizos en rodajas y resérvalos.
  • 8 En un plato profundo, sirve una capa de polenta con queso, cubre con un poco de la salsa y unos trozos de chorizo.
  • 9 Agrega más cantidad de polenta, un poco de salsa y rodajas de chorizos, colocando los camarones sobre su superficie.
  • 10 Sirve inmediatamente.

Las recetas con camarones quizás sean las más codiciadas, ya que la versatilidad de este ingrediente, lo convierte en el blanco preferido de los aficionados a la cocina. Este plato por ejemplo, combina la textura de la polenta con una exquisita salsa de tomate y pimiento. El toque fino lo aportan unos camarones a la plancha, convirtiendo inmediatamente un plato rústico en uno muy especial. Puedes añadirle otros ingredientes en el momento de servirlo, pero sin duda que los trozos de chorizo, el queso manchego y por supuesto, los camarones, son más que perfectos para disfrutar esta combinación.

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Cristina Duffy Cristina Duffy
October 15, 2015

Las recetas con camarones quizás sean las más codiciadas, ya que la versatilidad de este ingrediente, lo convierte en el blanco preferido de los aficionados a la cocina. Este plato por ejemplo, combina la textura de la polenta con una exquisita salsa de tomate y pimiento. El toque fino lo aportan unos camarones a la plancha, convirtiendo inmediatamente un plato rústico en uno muy especial. Puedes añadirle otros ingredientes en el momento de servirlo, pero sin duda que los trozos de chorizo, el queso manchego y por supuesto, los camarones, son más que perfectos para disfrutar esta combinación.