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Pizza de Ciabatta

  • Prep 40 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 8

Ingredientes

2
cucharadas de aceite de olivo extra virgen
2
dientes de ajo finamente picados
1
lata (14.5 oz) de Muir Glenn® tomates (jitomates) orgánicos en cubos, sin escurrir
1
cucharadita de azúcar
2
tazas de espinaca fresca, lavada
1
cucharada de agua
1
cebolla morada pequeña, partida a la mitad y finamente rebanada
1
cucharada de aceite de olivo extra virgen
1/4
cucharadita de sal gruesa (kosher o marina)
1/8
cucharadita de pimienta negra recién molida
1
hogaza grande de pan de ciabatta (1 o 1 1/2 lb), cortada horizontalmente
8
oz de queso mozzarella ahumado o fresco, cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada
1/4
taza de queso parmesano recién rallado
3
oz de prosciutto (jamón de Parma) finamente rebanado
Hojuelas
de pimiento rojo trituradas (red pepper flakes), si lo deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
370
Calorías derivadas de la grasa
130
% Valor Diario
Grasa total
14g
22%
Grasa saturada
6g
28%
Grasas trans
0g
Colesterol
25mg
8%
Sodio
950mg
40%
Potasio
230mg
7%
Carbohidratos totales
42g
14%
Fibra dietética
2g
11%
Azúcares
4g
Proteína
17g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
30%
30%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Sustituye las espinacas frescas por 2 tazas de rapini cocido o broccoli raab cocido.

Goza de esta pizza inspirada en Italia utilizando pan de ciabatta y tomates Muir Glen®, con jamón y dos clases de queso--una cena deliciosa.

Instrucciones

  • 1 En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo; cocina de 1 a 2 minutos, o hasta que se haya ablandado, pero no oscurecido. Agrega los tomates y el azúcar; calienta hasta que hierva. Reduce el fuego y déjalo hervir unos 25 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Deja a un lado.
  • 2 Mientras tanto, en un tazón hondo mediano para microondas, coloca las hojas de espinaca y el agua. Tapa con papel plástico para microondas y enciende el horno de 4 a 6 minutos a potencia alta o hasta que estén tiernas las hojas. Deja enfriar un poco y escurre. Corta las hojas.
  • 3 Pon el horno en modo de asar (broil). Cubre con papel aluminio la base de 2 charolas para horno. En un tazón mediano, coloca la cebolla y 1 cucharada de aceite de olivo; agita para cubrirla. Espolvorea la sal y la pimienta; agita. Pon la cebolla en una capa sobre 1 charola. Asa a la parrilla de 4 a 6 pulgadas del fuego, aproximadamente, por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda y empiece a oscurecerse. Deja a un lado1.
  • 4 Coloca las dos mitades de ciabatta en la segunda charola, con los lados cortados hacia arriba. Asa de 4 a 6 pulgadas del fuego, más o menos 1 minuto o hasta que estén dorados. Unta salsa de tomate regularmente en cada mitad de ciabatta. Pon una capa de mozzarella, rapini y cebolla. Espolvorea el queso parmesano. Asa de 2 a 3 minutos o hasta que los quesos estén derretidos.
  • 5 Arregla el prosciutto sobre el queso; rocía con hojuelas de pimienta.

Goza de esta pizza inspirada en Italia utilizando pan de ciabatta y tomates Muir Glen®, con jamón y dos clases de queso--una cena deliciosa.

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Goza de esta pizza inspirada en Italia utilizando pan de ciabatta y tomates Muir Glen®, con jamón y dos clases de queso--una cena deliciosa.