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Pizza Cotija con Kabocha

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  • Prep 30 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 1
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La calabaza kabocha, también conocida como "calabaza japonesa" y "auyama" en la República Dominicana, es una calabaza típica de invierno que es seca e ideal para asarla, hacerla puré o incorporarla en guisos. Es tan versátil que esta se la puede usar como ingrediente en una pizza. Combínala con el dulce sabor de cebollas caramelizadas y el toquecito salado del queso cotija para que esta pizza se convierta en una de tus favoritas. Un dato interesante: en esta receta se mezcló la masa con el queso cotija en vez de con sal para darle una textura y un sabor especial a la masa.
por Melissa Bailey
Actualizada Sep 22, 2015
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Ingredientes

  • 2 tazas de calabaza kabocha, cortada en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cebolla vidalia pequeña, picada
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 6 cucharadas de agua
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de harina común Gold Medal™
  • 1/3 taza de queso Cotija, desmenuzado
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 500ºF.
  • 2
    Coloca la calabaza kabocha en una bandeja, cúbrela con 1 cucharada de aceite de oliva y condimenta con sal.
  • 3
    Hornea por 15 minutos y mezcla a la mitad.
  • 4
    Cuando esté asado, reserva.
  • 5
    En una sartén, saltea las cebollas con 1 cucharada de aceite y azúcar. Cocínalas hasta que estén traslúcidas y caramelizadas, por unos 15 minutos.
  • 6
    En un recipiente, calienta el agua en el microondas por 20 segundos para que esté tibio.
  • 7
    Agrega la levadura y mezcla para que se disuelva.
  • 8
    En un recipiente aparte, mezcla el harina y 1 cucharada de queso cotija.
  • 9
    Agrega el agua de a poco en 3 partes y mezcla bien hasta que se forme una masa sólida.
  • 10
    Estira la masa con un palo de amasar y dale la forma de un disco de pizza de 12 pulgadas.
  • 11
    Hornea la masa en un horno de piedra o uno común por 5 minutos.
  • 12
    Retira la masa del horno y cúbrela con la calabaza kabocha, las cebollas, el resto del queso y el cilantro.
  • 13
    Sirve recién sacada del horno.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si quieres que el queso se derrita, vuelve a colocar la masa en el horno por 2 minutos más luego de que le hayas colocado los ingredientes encima.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La calabaza kabocha, también conocida como "calabaza japonesa" y "auyama" en la República Dominicana, es una calabaza típica de invierno que es seca e ideal para asarla, hacerla puré o incorporarla en guisos. Es tan versátil que esta se la puede usar como ingrediente en una pizza. Combínala con el dulce sabor de cebollas caramelizadas y el toquecito salado del queso cotija para que esta pizza se convierta en una de tus favoritas. Un dato interesante: en esta receta se mezcló la masa con el queso cotija en vez de con sal para darle una textura y un sabor especial a la masa.
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