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Pimientos Rellenos con Huevos al Horno

  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 0

Ingredientes

4
pimientos rojos pequeños cortados por la mitad y sin semillas
6
ozs de tocineta picada
1
taza de cebolla picada
3
dientes de ajo, picados
2
tazas de champiñones portobello en cubitos
8
huevos
Sal
y pimienta, a gusto
Tomate
fresco picado, aguacate en cuadritos y cilantro fresco para decorar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si quieres un toque picante, puedes reemplazar el pimentón con chiles poblanos.

Este es un desayuno muy completo para comenzar el día. Tus hijos lo encontrarán divertido por su mezcla de colores y muy apetecible gracias a su presentación. Un desayuno sano es importantísimo, sobre todo durante la semana cuando no tenemos mucho tiempo. Estos pimientos rellenos con huevos al horno son una deliciosa forma de decir ¡buenos días!

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F.
  • 2 Coloca las mitades de pimientos en una bandeja para hornear. Hornea por 20 minutos.
  • 3 Mientras tanto, dora la tocineta y la cebolla en una sartén a fuego medio-alto hasta que la cebolla co-mience a ablandarse y la tocineta esté crujiente. Agrega el ajo picado y los champiñones, y cocina hasta que los champiñones estén bien cocinados.
  • 4 Saca los pimientos del horno y rellena cada mitad con una cucharada grande de la preparación de toci-neta. Agrega un huevo crudo y salpimienta.
  • 5 Cubre los pimientos con papel de aluminio y hornea por unos 20-30 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cocinadas.
  • 6 Decora con el tomate picado, el aguacate en cuadritos y el cilantro fresco. Sirve de inmediato.

Este es un desayuno muy completo para comenzar el día. Tus hijos lo encontrarán divertido por su mezcla de colores y muy apetecible gracias a su presentación. Un desayuno sano es importantísimo, sobre todo durante la semana cuando no tenemos mucho tiempo. Estos pimientos rellenos con huevos al horno son una deliciosa forma de decir ¡buenos días!

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Erica Dinho Erica Dinho
October 8, 2015

Este es un desayuno muy completo para comenzar el día. Tus hijos lo encontrarán divertido por su mezcla de colores y muy apetecible gracias a su presentación. Un desayuno sano es importantísimo, sobre todo durante la semana cuando no tenemos mucho tiempo. Estos pimientos rellenos con huevos al horno son una deliciosa forma de decir ¡buenos días!