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Pescado en Salsa Andina con Yuca

  • Prep 40 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 0

Ingredientes

10.5
ozs de lubina o el pescado de tu preferencia (no descartes las espinas)
1
zanahoria rayada
2
cebollas finamente picadas (opcional)
1
puerro picado finamente
Un
puñado de perejil picado
8
cucharadas de pasta de tomate
2
yucas partidas en mitades
Sal
y pimienta al gusto
Arroz
blanco cocido (opcional)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes acompañar con arroz blanco.

Aprovechando el mes de la Cuaresma, me gusta preparar recetas con pescado que comúnmente no consumo en otra época del año y cocinarlos con sabores típicos de mi país. Me encantan los sudados y sancochos, sobre todo si son de pescado, por lo que me dirigí al supermercado a comprar los ingredientes para preparar unos ricos filetes de lubina en salsa andina acompañados de yuca. ¡Una receta para chuparse los dedos!

Instrucciones

  • 1 En una olla, coloca las espinas, la cebolla, la yuca, la zanahoria, el puerro y el perejil y cúbrelos con agua fría. Cocina durante media hora. Cuela y reserva.
  • 2 En una sartén caliente, pon la pasta de tomate y agrega la lubina. Sofríe por unos tres minutos.
  • 3 Agregamos al caldo la lubina sofrita y deja hervir por 5 minutos.

Aprovechando el mes de la Cuaresma, me gusta preparar recetas con pescado que comúnmente no consumo en otra época del año y cocinarlos con sabores típicos de mi país. Me encantan los sudados y sancochos, sobre todo si son de pescado, por lo que me dirigí al supermercado a comprar los ingredientes para preparar unos ricos filetes de lubina en salsa andina acompañados de yuca. ¡Una receta para chuparse los dedos!

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Natalia Carter Natalia Carter
October 8, 2015

Aprovechando el mes de la Cuaresma, me gusta preparar recetas con pescado que comúnmente no consumo en otra época del año y cocinarlos con sabores típicos de mi país. Me encantan los sudados y sancochos, sobre todo si son de pescado, por lo que me dirigí al supermercado a comprar los ingredientes para preparar unos ricos filetes de lubina en salsa andina acompañados de yuca. ¡Una receta para chuparse los dedos!