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Pescado con Salsa de Aguacate

  • Prep 20 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

Ingredientes

4
filetes de pescado blanco
Sal
y pimienta
2
cucharadas de aceite vegetal
1/2
taza de mayonesa
2
aguacates
1/2
cebolla roja cortada en juliana fina
1/2
tomate cortado en cuñas finas
1/4
pimiento anaranjado cortado en juliana
1
cucharada de hojas de perejil picadas gruesas
Jugo
de 1 limón
1/2
cucharada de aceite de oliva
Gotas
de pasta de ají amarillo (opcional)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Omite la salsa de cebollas y prepara una ensaladita de tomates cherry para servir sobre los filetes.

Usa cualquier tipo de pescado blanco: corvina, lenguado, tilapia, etc.

El pescado preferido durante la Cuaresma es el bacalao seco y salado, que después de un procedimiento para desalarlo e hidratarlo, se prepara de muchas maneras, cada una más rica que la otra. En Perú también se usa el paiche, un pez abundante en el río Amazonas, de carne muy blanca y tamaño descomunal: puede llegar a pesar más de 300 libras. Normalmente se consume fresco, pero para la Semana Santa se seca y se sala, tratándose casi igual que el famoso bacalao. Por supuesto que hay infinidad de preparaciones para otros tipos de pescado fresco, mucho más fáciles y rápidas de hacer. Esta receta de Cuaresma es una de las que me encanta pues combina dos de mis ingredientes favoritos: pescado y aguacates. La salsa se hace en la licuadora con una base de mayonesa, y se sirve con filetes fritos, horneados o cocidos al vapor. Cualquier tipo de pescado blanco es perfecto para este sencillo y delicioso plato. Ya verás que, una vez que lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas de pescado predilectas, pues lleva pocos ingredientes y el resultado es magnífico. Con tantas recetas de Cuaresma para inspirarte, tu cocina será un verdadero deleite.

Instrucciones

  • 1 Sazona el pescado con sal y pimienta.
  • 2 Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe el pescado hasta que esté dorado. Voltea y termina la cocción.
  • 3 Mientras tanto, procesa la mayonesa y el aguacate en la licuadora hasta formar una salsa. De ser necesario agrega un chorrito de aceite o el jugo de medio limón, para soltar la salsa.
  • 4 En un tazón combina la cebolla, tomate, pimiento, perejil, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
  • 5 En cada plato coloca un filete pescado sobre una base de salsa de aguacate. Cubre con la salsa de cebolla y sirve inmediatamente.
  • 6 Puedes acompañar con papas al perejil o con arroz blanco.

El pescado preferido durante la Cuaresma es el bacalao seco y salado, que después de un procedimiento para desalarlo e hidratarlo, se prepara de muchas maneras, cada una más rica que la otra. En Perú también se usa el paiche, un pez abundante en el río Amazonas, de carne muy blanca y tamaño descomunal: puede llegar a pesar más de 300 libras. Normalmente se consume fresco, pero para la Semana Santa se seca y se sala, tratándose casi igual que el famoso bacalao. Por supuesto que hay infinidad de preparaciones para otros tipos de pescado fresco, mucho más fáciles y rápidas de hacer. Esta receta de Cuaresma es una de las que me encanta pues combina dos de mis ingredientes favoritos: pescado y aguacates. La salsa se hace en la licuadora con una base de mayonesa, y se sirve con filetes fritos, horneados o cocidos al vapor. Cualquier tipo de pescado blanco es perfecto para este sencillo y delicioso plato. Ya verás que, una vez que lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas de pescado predilectas, pues lleva pocos ingredientes y el resultado es magnífico. Con tantas recetas de Cuaresma para inspirarte, tu cocina será un verdadero deleite.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 21, 2015

El pescado preferido durante la Cuaresma es el bacalao seco y salado, que después de un procedimiento para desalarlo e hidratarlo, se prepara de muchas maneras, cada una más rica que la otra. En Perú también se usa el paiche, un pez abundante en el río Amazonas, de carne muy blanca y tamaño descomunal: puede llegar a pesar más de 300 libras. Normalmente se consume fresco, pero para la Semana Santa se seca y se sala, tratándose casi igual que el famoso bacalao. Por supuesto que hay infinidad de preparaciones para otros tipos de pescado fresco, mucho más fáciles y rápidas de hacer. Esta receta de Cuaresma es una de las que me encanta pues combina dos de mis ingredientes favoritos: pescado y aguacates. La salsa se hace en la licuadora con una base de mayonesa, y se sirve con filetes fritos, horneados o cocidos al vapor. Cualquier tipo de pescado blanco es perfecto para este sencillo y delicioso plato. Ya verás que, una vez que lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas de pescado predilectas, pues lleva pocos ingredientes y el resultado es magnífico. Con tantas recetas de Cuaresma para inspirarte, tu cocina será un verdadero deleite.