Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

View in English
  • Facebook
    75
  • Pinterest
    61
  • Guardar
    54
  • WhatsApp
  • Imprimir
    146

Pernil Asado

  • Prep 20 min
  • Total 7 hr 20 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 20

Ingredientes

1
pernil de cerdo entero con hueso, sin piel (aproximadamente de 16 a 18 lbs)
1
cebolla roja mediana, cortada en trozos finos

Marinada húmeda o Aliño para frotar

6
cucharadas de comino molido
6
cucharadas de sazonador Peruano multiuso (ají rojo peruano, contiene annato) o chile ancho en polvo
1
cucharada y media de sal
10
dientes de ajo, pelados, triturados
2/3
de taza de jugo de lima recién exprimido

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
420
Calorías derivadas de la grasa
180
% Valor Diario
Grasa total
20g
31%
Grasa saturada
7g
35%
Grasas trans
0g
Colesterol
165mg
54%
Sodio
840mg
35%
Potasio
770mg
22%
Carbohidratos totales
2g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
57g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
4%
4%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 Carne extra magra; 6 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

El polvo de chile ancho se puede encontrar en cualquier tienda. Le da también un sabor aromático.

Hornea éste delicioso Pernil, que es un platillo de puerco, Latino y con una marinada semi seca- un fabuloso agasajo para la cena en familia.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 325 °F. Con un cuchillo angosto y largo, realiza alrededor de doce cortes de 2 pulgadas de profundidad en el cerdo. Coloca un trozo de cebolla en cada corte.
  • 2 En un recipiente mediano, mezcla todos los ingredientes del aliño para formar una pasta. Con las manos, frota todo el pernil de cerdo con la pasta para que el aliño o marinada húmeda penetre toda la carne. Coloca el cerdo sobre una rejilla grande en una bandeja o recipiente para horno (una pavera te servirá).
  • 3 Hornea de 6 horas y media a 7 horas, rociándola con los jugos en la bandeja después de 2 horas y cada 30 minutos hasta que la carne alcance una temperatura interior de 145 °F. Sácala del horno y déjala reposar durante 20 minutos aproximadamente antes de cortarla en rebanadas finas.

Hornea éste delicioso Pernil, que es un platillo de puerco, Latino y con una marinada semi seca- un fabuloso agasajo para la cena en familia.

Evalúa y Comenta

Hornea éste delicioso Pernil, que es un platillo de puerco, Latino y con una marinada semi seca- un fabuloso agasajo para la cena en familia.