Peras al Vino en Olla de Cocción Lenta - Que Rica Vida
Hemos actualizado nuestra Política de Privacidad.Tenga en cuenta que también tenemos nuevos Términos Legales que exigen que todas las disputas relacionadas con la compra o el uso de algún producto o servicio de General Mills sea resuelta mediante un arbitraje vinculante. Para obtener más información sobre estos cambios, haga clic aquí .
  • Tiempos
  • Total: 5 horas 30 minutos
  • Preparación:15 minutos
  • Servings8 a 12 Porciones

Estas peras al vino están en mi recetario de postres favoritos a la hora de escoger uno que nos guste a todos. Quedan deliciosas. La presentación es muy bonita al servirlas con algunas especias en que las cocinamos. Lo mejor es que una vez las tengas preparadas, podemos preparar distintas recetas con ellas como: tartas, mousses o simplemente disfrutarlas con helado de vainilla. Me encanta el rico aroma a especias que dejan en toda mi cocina, será porque que me recuerda mi niñez cuando ayudaba a mi mamá y a mis tías a preparar algunos postres para la promesa del Día de Reyes, una tradición que se lleva más de 50 años en mi familia.

Ingredientes

  • 3 lbs de peras (bosc), pequeñas
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de vino Chardonnay (blanco)
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 palitos de canela
  • 4 semillas de cardamomo
  • 4 clavos dulces, enteros
  • 1 estrella de anís

Instrucciones

  • Combina el azúcar, jugo de limón, vino, agua y especias en una olla de cocción lenta de 4 cuartos de galón. Revuelve para disolver el azúcar.
  • Pela las peras, córtalas a la mitad y quítale las semillas con una cucharita o si prefieres dejarlas enteras, corta un pedacito en la parte inferior para que las peras puedan quedar de pie.
  • Acomódalas en la olla de cocción lenta, tápalas y cocina a fuego lento bajo (low) durante 3 horas o hasta que las peras estén tiernas. Retíralas con mucho cuidado con una espumadera o cuchara con perforaciones y ponlas en un tazón de cristal que sea resistible al calor.
  • Ajusta la temperatura de la olla a alta (high), cocina sin tapar hasta reducir el líquido a la mitad.
  • Vierte el líquido reducido sobre las peras y deja enfriar, sírvelas sobre helado de vainilla.

 

Tips
 
  • Las frutas que selecciones deben ser más o menos del mismo tamaño, estar enteras y sin golpes. Deberán estar en su punto justo de maduración, ni verdes ni pasadas.
  • Guárdalas en un envase de cristal con tapa, debe estar limpio y esterilizado si las vas a conservar por mucho tiempo.
  • Si deseas puedes usar vino tinto, brandy o coñac. Recuerda que el alcohol se evapora al cocinarlo, lo que queda es el sabor, pero si aun así no deseas usarlo puedes sustituirlo por agua.
Publicado en: Postres, Recetas

También te puede interesar...

Un comentario sobre “Peras al Vino en Olla de Cocción Lenta
    1 Pings/Trackbacks para "Peras al Vino en Olla de Cocción Lenta"
    1. Ideas para pasarlo sabroso en San Valentín | Sazón Boricua dijo:

      [...] Peras al vino uno de mis postres favoritos a la hora de escoger uno que nos guste a todos. Quedan deliciosas. La presentación es muy bonita al servirlas con algunas especias en que las cocinamos [...]

      Share Comment
      Facebook Twitter Google Plus

    Deja un comentario

    Video Destacado
    • Nuestra Familia les Desea una Feliz Navidad

      Nuestra Familia les Desea una Feliz Navidad

      Nuestra familia de Qué Rica Vida les desea una feliz Navidad. Esta época es ideal para reunirse con la familia y disfrutar un día inolvidable. Con tantas decoraciones y comidas típicas, es imposible no contagiarse de la magia navideña,…

    Publicidad


    Publicidad