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Pechugas de Pollo al Vino

  • Prep 50 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6

Ingredientes

2
cucharadas de paprika
1
cucharada de harina multiusos Gold Medal®
6
pechugas de pollo sin hueso ni piel
4
cucharadas de mantequilla o margarina
1
lb de champiñones rebanados
3
cucharadas de echalotes, finamente picados
1/4
de taza de vino estilo Madeira, si lo deseas
1
taza de vino blanco seco o caldo de pollo
2
tazas de crema para batir (heavy whipping cream)
1
cucharadita de sal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
490
Calorías derivadas de la grasa
330
% Valor Diario
Grasa total
37g
56%
Grasa saturada
21g
107%
Grasas trans
1 1/2g
Colesterol
180mg
60%
Sodio
540mg
23%
Potasio
600mg
17%
Carbohidratos totales
8g
3%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
4g
Proteína
30g
% Valor Diario*:
Vitamina A
45%
45%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
8%
8%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 En un plato mezcla la paprika y el harina. Presiona las pechugas de pollo sobre esta mezcla seca de ambos lados.
  • 2 Precalienta el horno a 350 °F. En un sartén de 12 pulgadas, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio alto. Cocina el pollo 4 minutos por lado hasta que se vean doraditos; coloca en un molde de vidrio sin engrasar de 13 X 9 pulgadas.
  • 3 En el mismo sartén, pon los champiñones rebanados. Calienta a fuego medio alto hasta que estén ligeramente dorados; revolviendo ocasionalmente. Retira el fuego y deja los champiñones a un lado. Agrega sobre el pollo. Agrega el resto de la mantequilla y los echalotes a la sartén. Cocina durante 2 minutos. Reduce el fuego a medio; agrega el vino de Madeira, la crema y la sal. Cocina de 20 a 25 minutos revolviendo frecuentemente, hasta que espese ligeramente y que la salsa se reduzca un poco.
  • 4 Agrega sobre el pollo y los champiñones. Cubre y hornea 15 a 20 minutos o hasta que el jugo del pollo se vea claro y que un termómetro insertado en el centro de la parte mas gruesa lea 170°F.

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