Pay de Calabacitas

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla LAND O LAKES®
• 4 tazas de calabacitas finamente rebanadas
• 1 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de perejil seco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de hojas de albahaca secas
• 1/4 cucharadita de hojas de orégano secas
• 2 huevos Eggland's Best eggs , bien batidos
• 2 tazas de queso rallado Muenster o mozzarella (8 oz)
• 1 lata (8 oz) de masa refrigerada para cuernitos Pillsbury®refrigerated crescent dinner rolls 2
• 2 cucharadas de mostaza

Instrucciones

• Precalienta el horno a 375°F. En un sartén de 12 pulgadas de diámetro, derrite la mantequilla a fuego medio alto. Agrega las calabacitas y las cebollas; cocina de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén cocidas. Agrega el perejil, sal, pimienta, ajo en polvo, albahaca y orégano.
• En un plato o molde hondo grande agrega los huevos y el queso y bátelos. Agrega la mezcla con las calabacitas; revuelve con cuidado.
• Separa la masa en 8 triángulos. Colócalas en un plato para pay sin engrasar de 10 pulgadas de diámetro o un platón rectangular de vidrio de 12x8 pulgadas o también en un molde para quiche de 11 pulgadas; presiona sobre el fondo y los lados del molde a que se cubra. Presiona a que se cierren las perforaciones. Unta la masa del molde con la mostaza. Vacía la mezcla del huevo uniformemente en el molde que contiene la masa (corteza del pay).
• Hornea 18 a 22 minutos o hasta que el cuchillo insertado en el centro salga limpio. Si es necesario cubre con tiras de papel aluminio la orilla o corteza del pay los últimos 10 minutos para que no se dore de más. Déjalo reposar 10 minutos antes de servir.