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Pavo a la Mexicana

  • Prep 12 hr 0 min
  • Total 16 hr 0 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 0

Ingredientes

1
pavo de 12 lb
2
galones de jugo de naranja
1
cebolla, cortada en cuatro
1
naranja grande, pelada y cortada en cuatro
1
barra de mantequilla, picada en cubos de 1/2 pulgada
8
dientes de ajo
1/2
taza de aceite de oliva
1
cucharada de copos de chile
1
cucharada de orégano
1 1/2
cucharada de sal con especias
1/2
cucharada de pimienta negra
1
cucharada de chipotle molido
1/2
cucharada de chile ancho molido
1
cucharada de paprika ahumada
1
cucharada de comino

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Cubre el pavo antes de meterlo al refrigerador para evita que absorba otros olores.

Instrucciones

  • 1 Coloca el pavo en una olla. Retírale el cuello y las mollejas.
  • 2 Vierte el jugo de naranja en la olla. Refrigera toda la noche.
  • 3 Retira de la olla y saca el jugo de las cavidades.
  • 4 Precalienta el horno a 325 °F.
  • 5 Seca el pavo con servilletas de papel.
  • 6 Pon pedazos de cebolla y naranja en las cavidades.
  • 7 Levanta la piel del pavo para crear un bolsillo.
  • 8 Pon un cubo de mantequilla con ajo en el bolsillo. Repite con todos los pedazos de mantequilla y ajo.
  • 9 Para preparar el adobo: en un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, los copos de chile, orégano, sal con especias, pimienta negra, chile chipotle molido, chile ancho molido, paprika ahumada y comino hasta obtener una consistencia suave.
  • 10 Cubre el pavo con esa salsa.
  • 11 Hornea por 3 horas y 10 minutos.
  • 12 Retira del horno. Deja reposar antes de cortarlo. Sirve y ¡disfruta!

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Nicole Presley Nicole Presley
December 22, 2015